750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

viande

LAPIN EN SAUCE

LAPIN EN SAUCE

1 lapin 2 oignons rouges 2 gousses d'ail sel sarriette 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de crème légère Découper le lapin en morceaux. Dans une marmite, faire revenir...

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CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

Plat réalisé lors du repas de fin d'année dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds. Un grand merci aux trois animatrices Laetitia, Cindy et Pauline. Très bonne fin d'année à vous toutes ainsi qu'aux nombreuses participantes de l'atelier...

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LAPIN AUX OIGNONS ET AUX OLIVES VERTES

LAPIN AUX OIGNONS ET AUX OLIVES VERTES

1 beau lapin 3 cuillères d'huile d'olive 3 oignons rouges 5 cl de vin blanc 5 cl d'eau 1/2 cube de bouillon de volaille 100 g d'olives vertes dénoyautées sel Découper le lapin en morceaux. Eplucher et émincer les oignons. Blanchir les olives, les rincer...

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LAPIN AUX OLIVES VERTES ET AU BASILIC

LAPIN AUX OLIVES VERTES ET AU BASILIC

1 beau lapin découpé 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge 1 échalote 2 grains d'ail 2 branches de basilic (du jardin) 100 g d'olives vertes dénoyautées 15 cl d'eau 1/2 cube de Maggi de volaille dégraissé Pour la liaison ( 25 g de Maïzena...

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JOUES DE PORC AU MIEL ET A LA BIERE

JOUES DE PORC AU MIEL ET A LA BIERE

6 joues de porc (770 g) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 1 oignon rouge 2 grains d'ail 1 cuillère à soupe de miel 50 cl de bière Ce plat est meilleur réchauffé. Le préparer la veille si possible. Tailler les joues en deux. Dans une marmite, bien...

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PIGEON ROTI AU FOUR

PIGEON ROTI AU FOUR

Pigeon acheté dimanche matin au marché de Saint-Jory. Cuisiné tout simplement, la chair du pigeon est très tendre et savoureuse et se déguste rosée. 1 pigeon les abats (foie, gésier, cœur) 1 cuillère d'huile grains d'ail sel Préchauffer le four à 180°C....

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ROTI DE PORC AUX POMMES DE TERRE

ROTI DE PORC AUX POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes 1 livre de rôti de porc (dans le filet) 600 g de pommes de terre 2 cuillères d'huile d'olive quelques grains d'ail Herbes de Provence sel Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en frites épaisses. Les mettre dans un saladier,...

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AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE

AIGUILLETTES DE CANARD A L'ORANGE

300 g d'aiguillettes de canard 1 cuillère d'huile d'olive 1 jus d'orange 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de miel sel accompagnement : semoule aux raisins secs Dans une poêle, faire revenir les aiguillettes de canard avec l'huile...

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CAILLES AU VIN BLANC ET RAISINS SECS

CAILLES AU VIN BLANC ET RAISINS SECS

Ingrédients : 6 cailles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 oignons rouges 3 cuillères à soupe de raisins secs 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (ou moins selon votre goût) Faire gonfler les raisins quelques minutes...

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CUISSES DE LAPIN FARCIES AUX EPINARDS, FROMAGE DE CHEVRE ET OLIVES

CUISSES DE LAPIN FARCIES AUX EPINARDS, FROMAGE DE CHEVRE ET OLIVES

Pour deux personnes 2 belles cuisses de lapin désossées (voir la vidéo en fin d'article) 1 cuillère d'huile d'olive 200 g d'épinards frais 10 g de beurre 3 olives noires coupées en deux 2 tranches fines de fromage de chèvre en bûchette 1 cuillère d'huile...

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