750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

viande

CŒURS DE CANARD AU FOIE GRAS

CŒURS DE CANARD AU FOIE GRAS

Pour deux personnes : une dizaine de coeurs de canard gras 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 tranches fines de foie gras mi-cuit sel Parer les coeurs, les couper en deux dans le sens de la longueur, les laver, les essuyer avec du papier absorbant....

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LAPIN EN SAUCE

LAPIN EN SAUCE

1 beau lapin coupé en morceaux 100 g de lardons 1 cuil. d'huile d'olive 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 tomate épluchée, épépinée et coupée en dés 1 verre de vin blanc sec 1/2 verre d'eau 2 cuil. à soupe de maïzéna persil Dans une marmite, faire...

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ESTOUFFADE DE LAPIN AU CITRON ET A L'AIL

ESTOUFFADE DE LAPIN AU CITRON ET A L'AIL

Pour 5 personnes : 1 lapin de 1,300 environ coupé en morceaux 15 grains d'ail 1 citron non traité 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 15 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1 branche de thym sel et poivre Dans une marmite, faire dorer les morceaux...

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LAPIN A LA TOMATE

LAPIN A LA TOMATE

Ingrédients pour 5 personnes : 1 lapin 4 belles tomates 20 g de pignons 10 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 12 cl de vin blanc sec 2 grains d'ail 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 4 feuilles de sauge 1 pincée de noix muscade sel fin Détailler...

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ESCARGOTS FAÇON MAMAN

ESCARGOTS FAÇON MAMAN

J'aime beaucoup les escargots, leur préparation demande beaucoup de temps mais le résultat vaut largement la peine que l'on se donne à les cuisiner.... pour le bonheur de la famille et des amis. Donc, première étape, attendre un bel orage et partir "à...

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PAPILLOTES POULET AUX HERBES DE PROVENCE (MAGGI)

PAPILLOTES POULET AUX HERBES DE PROVENCE (MAGGI)

J'ai découvert la cuisson "papillotes poulet Maggi" chez Marc & Angélique. Ayant été séduite par la cuisson parfaite du poulet, j'ai acheté une papillote que j'ai testée samedi midi. J'ai suivi à la lettre le mode d'emploi très précis : - Préchauffer...

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CANARD AUX OLIVES

CANARD AUX OLIVES

J'ai réalisé ce plat la veille de manière à pouvoir le dégraisser plus facilement. "La viande de canard a de bonnes qualités nutritionnelles : ses graisses sont constituées essentiellement d'acides gras insaturés qui ont un rôle bénéfique dans la protection...

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CANETTE RÔTIE AUX FIGUES FRAICHES

CANETTE RÔTIE AUX FIGUES FRAICHES

Pour 4 à 5 personnes : 1 canette prête à cuire de 2 kg 200 20 figues fraîches 40 g de beurre sel - poivre romarin Préchauffer le four à 180° C. Retirer le maximum de graisse à l'intérieur de la cane. Saler l'intérieur et l'extérieur. Enfourner pour une...

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CUISSES DE POULET FARCIES AU FROMAGE DE CHEVRE

CUISSES DE POULET FARCIES AU FROMAGE DE CHEVRE

Je me suis inspirée d'une recette relevée sur le blog "l'atelier des Chefs". Pour 2 personnes : 2 cuisses de poulet 100 g de chèvre frais type petit Billy 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 30 g de cerneaux de noix 6 brins de ciboulette Désosser les cuisses....

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POULET AUX AUBERGINES ET AU CURRY

POULET AUX AUBERGINES ET AU CURRY

Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet (400 g) 2 oignons 1 aubergine 2 grains d'ail persil 20 cl de lait de coco 2 cuillères à café de fond de volaille déshydraté 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry sel Dans une marmite, avec...

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