750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

viande

MAGRETS DE CANARD AUX POMMES

MAGRETS DE CANARD AUX POMMES

Recette, du plat principal, réalisée pour le repas de Noël à l'atelier cuisine "Ensemble autour de l'assiette" animé par Cindy, Laetitia et Julie dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds. Une recette rapide, facile et délicieuse. Pour 8...

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AIGUILLETTES DE CANARD A LA COMPOTEE DE MANGUE

AIGUILLETTES DE CANARD A LA COMPOTEE DE MANGUE

Pour deux personnes 8 aiguillettes de canard 1 cuillère d'huile d'olive 1 belle mangue 1 jus d'orange sel Peler et couper la mangue en petits cubes. Réserver. Chauffer une poêle avec l'huile. Saisir les aiguillettes 2 minutes de chaque côté. Saler et...

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LAPIN A LA TOMATE ET AU BASILIC

LAPIN A LA TOMATE ET AU BASILIC

1 lapin coupé en morceaux 2 échalotes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 700 g de tomates pelées et épépinées sel 1 cuillère à café de sucre en poudre thym basilic Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées avec l'huile d'olive. Ajouter les...

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PINTADES AUX NOIX, RAISINS SECS ET ABRICOTS FRAIS

PINTADES AUX NOIX, RAISINS SECS ET ABRICOTS FRAIS

Pour une dizaine de personnes 2 belles pintades fermières (achetées au marché de Grenade samedi matin) les abats des deux pintades 80 g de raisins secs gonflés dans l'eau chaude 250 g de cerneaux de noix hachés au couteau 2 œufs 60 g de pain grillé 1...

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LAPIN A LA LIGURIENNE

LAPIN A LA LIGURIENNE

La Ligurie s'étend sur environ 300 km le long de la mer méditerranée, bordée par le Piémont au Nord et par les régions d'Emilie-Romagne et de Tocane à l'Est. Gênes, sa capitale, est la ville la plus peuplée de cette région. La Ligurie a une gastronomie...

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LAPIN AU ROMARIN ET AUX ARTICHAUTS FRAIS

LAPIN AU ROMARIN ET AUX ARTICHAUTS FRAIS

1 lapin 2 oignons 1 grain d'ail 1 brin de romarin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 12 cl de vin blanc 1 cuillère à café bombée de fond de volaille 12 cl d'eau sel - poivre 2 artichauts par personne. Laver et tourner les artichauts. Les couper en petits...

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FILETS DE POULET PANES AU PARMESAN

FILETS DE POULET PANES AU PARMESAN

Pour 5 personnes 700 g de filet de poulet 90 g de farine 2 oeufs entiers 90 g de chapelure 90 g de parmesan râpé sel huile d'olive persil Couper les filets de poulet en petits morceaux. Les réserver. Préparer 3 assiettes : 1) la farine 2) les oeufs battus...

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LAPIN EN SAUCE

LAPIN EN SAUCE

Pour 5 personnes 1 lapin 1 carotte 3 échalotes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café de fond de volaille sel 10 cl de crème fraîche persil Dans une marmite, faire chauffer une cuillère d'huile. Ajouter les morceaux de lapin...

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MAGRET AUX CLEMENTINES

MAGRET AUX CLEMENTINES

Pour 2 personnes 1 magret 4 clémentines 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 4 cl de jus d'orange fleur de sel Dans une poêle, à sec, faire revenir le magret côté peau. Bien fondre la graisse et la jeter au fur...

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LAPIN RÔTI AU CHORIZO

LAPIN RÔTI AU CHORIZO

Pour cette recette je me suis inspirée du magazine SAVEURS (BEST OF 2014) 1 lapin coupé en morceaux 2 oignons 2 grains d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 branche de romarin 150 g de chorizo "doux" 8 cl de vin blanc 16 cl d'eau chaude + un 1/2...

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