750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

viande

LAPIN A LA TAPENADE

LAPIN A LA TAPENADE

Pour 5 personnes 1 beau lapin 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel tapenade 1 oignon 1 grosse tomate mûre 1 cuillère à café de fond de volaille dilué dans 10 cl d'eau herbes de Provence Dans une marmite, faire revenir les morceaux de lapin avec l'huile....

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MAGRETS DE CANARD AUX POIVRONS ROUGES

MAGRETS DE CANARD AUX POIVRONS ROUGES

Pour 3 personnes 2 magrets de canard 2 cuillères d'huile d'olive 2 oignons blancs 2 poivrons rouges 2 grains d'ail sel piment d'Espelette Dans une poêle, avec 1 cuillère d''huile, faire revenir les oignons coupés en lamelles quelques minutes. Ajouter...

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CAILLES A LA CRAPAUDINE

CAILLES A LA CRAPAUDINE

Pour deux personnes : 2 cailles 2 œufs farine chapelure 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel Couper le dos des cailles, à l'aide d'une paire de ciseaux, le long de la colonne vertébrale. Aplatir les cailles en appuyant dessus fortement...

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FILET DE POULET AU POIVRON ROUGE

FILET DE POULET AU POIVRON ROUGE

Pour 3 personnes 3 filets de poulet 1 cuillère d'huile d'olive 1 oignons rouge 1 gros poivron rouge 1 tomate 1 grain d'ail sel 1 pincée de curcuma 20 cl de crème fraîche riz Basmati Couper les filets de poulet, les faire revenir, avec une cuillère d'huile...

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SAUTE DE LAPIN A LA MERIDIONALE

SAUTE DE LAPIN A LA MERIDIONALE

Pour 4 personnes 1/2 gros lapin coupé en morceaux 2 cuillères d'huile d'olive 4 oignons blancs 2 carottes 3 tomates 1 grain d'ail herbes de Provence 10 cl de vin blanc 1/2 l d'eau 1 sachet de 250 g de Polenta Tipiak + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive...

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PIGEON RÔTI A L'AIL ET AUX OIGNONS BLANCS

PIGEON RÔTI A L'AIL ET AUX OIGNONS BLANCS

Jeudi dernier au marché à Fronton, j'ai acheté pour la première fois un pigeon, l'éleveur m'a assuré qu'il serait tendre et c'était vraiment le cas. Pour deux personnes Ingrédients : 1 pigeon de 500 g quelques grains d'ail 10 g de beurre 1 cuillère à...

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LAPIN A L'AIL ET AU THYM

LAPIN A L'AIL ET AU THYM

1 lapin 3 cuillères d'huile d'olive 1 oignon rouge une dizaine de grains d'ail 1 feuille de laurier quelques brins de thym 10 cl de vin blanc 5 tomates 60 cl d'eau 3 cuillères à café de fond de volaille (maggi) 4 oignons nouveaux sel Dans une marmite,...

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POULET FARCI FAÇON MAMAN

POULET FARCI FAÇON MAMAN

Servi avec des chips "maison" 1 beau poulet fermier les abats (foie, coeur, gésier) ou 1 boîte de foies de volaille et de gésiers ail pain rassis olives vertes dénoyautées huile d'olive Préchauffer le four à 180° (therm. 6). Vider et laver le poulet....

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SALADE AUX FOIES DE VOLAILLE

SALADE AUX FOIES DE VOLAILLE

Pour deux personnes Duo de mâche et roquette 200 g de foies de volaille 2 grains d'ail 1 cuillère d'huile d'olive 1 avocat deux petites tomates vinaigrette fleur de sel Dans une poêle avec l'huile, faire revenir les foies coupés en morceaux et l'ail hâché....

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LAPIN AUX EPICES

LAPIN AUX EPICES

Ci-desous, la recette de mon amie Faty. Ingrédients : 1 beau lapin coupé en morceaux 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge 1 gousse d'ail entière curcuma paprika poivre blanc - sel 1 pincée de safran en filaments 1 tomate mondée. Dans une...

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