750 grammes
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Des informations, des recettes de cuisine....

viande

LAPIN A LA MERIDIONALE

LAPIN A LA MERIDIONALE

Pour 6 personnes : 1 beau lapin 2 cuil. d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec 1 gros poivron rouge 1 gros poivron vert 1 boîte pulpe de tomate 2 grains d'ail herbes de Provence piment d'Espelette sel Mettre les poivrons dans un four chauffé à 180°...

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BLANCS DE POULET EN CROÛTE DE PARMESAN

BLANCS DE POULET EN CROÛTE DE PARMESAN

Un plat économique, rapide, facile à réaliser. Pour 3 personnes : 3 blancs de poulet tapenade maison (cliquer sur ce lien : TAPENADE) 1 oeuf pain rassis 40 g de parmesan 2 cuil. d'huile d'olive sel Entr'ouvrir les escalopes, les farcir avec 1 cuillère...

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BŒUF EN DAUBE A MA FACON

BŒUF EN DAUBE A MA FACON

Ingrédients pour 5 personnes : 2 joues de boeuf (environ 800 g) 1 oignon 2 carottes 2 gousses d'ail thym - laurier poivre - sel 1/2 litre de bon vin rouge de "FRONTON" (31) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive quelques couennes confites 1/2 cuil. à soupe de...

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COEURS DE CANARDS GRAS A LA PERSILLEE

COEURS DE CANARDS GRAS A LA PERSILLEE

Mon amie Michèle R. va zapper cette recette, car elle ne supporte pas "les abats". Par contre, je m'adresse à toutes les personnes qui en sont friandes. La chair des coeurs de canard gras est très fine et agréable en bouche. C'est un plat très rapide...

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LAPIN A LA MOUTARDE

LAPIN A LA MOUTARDE

"Le lapin est une bonne source de protéines et contient peu de lipides. C'est une viande particulièrement maigre et très facile à digérer. Elle renferme des vitamines du groupe B en quantité intéressante. Elle contient aussi du fer, élément constitutif...

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MAGRET DE CANARD AU MIEL

MAGRET DE CANARD AU MIEL

Pour 2 personnes : 1 magret 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique fleur de sel - poivre Dans une poêle sèche, poser le magret côté peau. Laisser fondre la graisse à petit feu pendant 30 minutes (th. 6 sur ma plaque à induction)....

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ESTOUFFADE DE LAPIN AU CITRON ET A L'AIL

ESTOUFFADE DE LAPIN AU CITRON ET A L'AIL

Pour 6 personnes 1 lapin de 1, 5 kg environ coupé en morceaux une dizaine de gousses d'ail 1 citron non traité 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 15 cl de vin blanc sec 1 feuille de laurier 1 branche de thym sel et poivre Faire dorer doucement les morceaux...

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PASTILLA DE POULET

PASTILLA DE POULET

Je me suis inspirée d'une recette de Choumicha (excellente cuisinière marocaine de renommée mondiale) pour réaliser ce plat qui m'a demandé beaucoup de temps. Heureusement que ma nièce Christelle m'a aidée car toute seule je ne m'en serais pas sortie....

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LAPIN "CHASSEUR"

LAPIN "CHASSEUR"

Pour 5 personnes 1 lapin découpé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 échalottes 1 verre de vin blanc sec 1/2 verre d'eau 1 bouquet garni 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) 200 g de champignons de Paris sel poivre Faire revenir les morceaux de lapin...

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CAILLES AUX MILLE SAVEURS

CAILLES AUX MILLE SAVEURS

Pour 6 personnes 6 belles cailles 6 oignons rouges moyens 4 gousses d'ail 1 cuil. d'huile d'olive 2 tomates Pour la farce : mie de pain ail persil 1 oeuf sel-poivre Pour la marinade : 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à...

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