750 grammes
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FINALE NATIONALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND 2019 PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE

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FINALE NATIONALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND 2019 PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE

Ce matin, dans les locaux de "Haute-Garonne Tourisme", situés au 14, rue Bayard à Toulouse, s'est tenue la conférence de presse relative :

Au lancement national de la finale du 3ème Trophée du Petit Déjeuner Gourmand, créé par Tables et Auberges de France, qui se déroulera :

Mercredi 19 juin 2019

à l'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT)

17, rue Jacques Ibert - 75017 PARIS

sous la Présidence de Claire HEITZLER, Chef Pâtissière,

et le Parrainage du Chef Damien (750 G)

FINALE NATIONALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND 2019 PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE

Nous avons eu le plaisir de déguster les produits de :

La fromagerie "Les Folies Bergères à Fronton.

FINALE NATIONALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND 2019 PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE

Ainsi que ceux de :

Olivier et Sandra Verheecke du Restaurant L'Etang d'Ö à Villemur sur Tarn

FINALE NATIONALE DU 3EME TROPHÉE DU PETIT DÉJEUNER GOURMAND 2019 PAR TABLES ET AUBERGES DE FRANCE

"Depuis 2014, Tables et Auberges de France se mobilise pour redonner ses lettres de noblesse au premier repas du matin auprès des professionnels de l'hôtellerie restauration et des métiers de bouche, des médias et du grand public.

Pour ce faire elle a créé le Trophée du Petit Déjeuner Gourmand et son Prix Spécial Ecoles Hôtelières et CFA dans le cadre de la Journée Nationale du Petit Déjeuner du 19 juin 2019."

Les finalistes :

Catégorie "Petit Déjeuner Gastronomique/Brunch" :

  • Boulangerie du Grand Lyon, Arthur Dupuis, Lyon (Rhône)
  • L'Allée des Vignes, Claude-Emmanuel Robin, Cajarc (Lot)
  • Cookavore, Anthony le Cap, Bougival (Yvelines)
  • La Parenthèse, Camille Baggio, Restaurant au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie de Toulouse (Haute-Garonne)
  • Lucile Espagne -  Instant Gourmet, Aix En Provence (Bouches du Rhône)
  • Miam'Zelle Food, Laetitia Bicheyre), Loubières (Ariège)

Avec la participation internationale de l'Hôtel Amerika, Hobro (Danemark)

-

Catégorie "Petit Déjeuner Spéciale Hôtellerie"

  • Relais Christine, Paris
  • Hôtel Albert 1er, Toulouse (Haute-Garonne)
  • Hôtel du Levant, Paris
  • Hôtel-Restaurant La Capitelle, Mirmande (Drôme)

-

Catégorie Grand Public "Petit Déjeuner Régional"

  • Doriane Roger, Huisseau sur Cosson (Loir-et-Cher)
  • Eva Renou, Manosque (Alpe-de-Haute-Provence)
  • Jacques Fontaine, Douai (Nord)
  • Jessie Di Nitto, Migron (Charentes-Maritimes)
  • Margaux Albrecht, Strasbourg (Bas-Rhin)
  • Nadine Barbottin, Toulouse (Haute-Garonne)
  • Stéphanie Clinard, Saint-Jean d'Illac (Gironde)
  • Alixe Aubry, Le Plessis Brion (Oise)

-

Prix des Ecoles et CFA

  • Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie (ENSP), Yssingeaux (Haute-Loire)
  • Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT), Paris.

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CAP'ECO - CUISINES PARTAGÉES

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Hier, j'ai eu le plaisir de rencontrer, Camille RENAUD, Cofondatrice et Directrice de la coopérative "Les Cuisines de CAP'ECO" lors de l'inauguration du Salon des Métiers Agroalimentaires et Culinaires (SMAC) au Grand Marché du MIN Toulouse Occitanie.

Ce concept innovant et prometteur s'adresse aux professionnels de la restauration comme aux amateurs.

Je vous invite à cliquer sur les liens ci-dessous pour de plus amples renseignements.

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TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

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TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

Lundi matin nous avons eu le plaisir d'assister à la 1ère édition de la Coupe du Monde de la Chocolatine à Toulouse organisée par la Ligue Fraternelle des Artisans, présidée par Géraldine LABORDE, sous l'égide de Sylvain HERVIAUX, MOF Boulanger, Président de l'Equipe de France des Meilleurs Ouvriers de France et sous le contrôle d'un huissier de justice : Emmanuel FERES.

 

Tout d'abord, un grand merci :

  • à toute l'équipe de la Ligue Fraternelle des Artisans présidée par Géraldine LABORDE,
  • au CFA Commerce et Services de Blagnac,
  • à l'Hôtel Palladia de Toulouse,
  • à tous les membres du jury,
  • à tous les partenaires,
  • à toutes les personnes qui ont œuvré dans l'ombre pour faire de cette journée un grand moment d'exception,

et FÉLICITATIONS à tous les candidats (professionnels, apprentis, amateurs) qui  se sont dépassés pour donner le meilleur d'eux-mêmes avec passion.

Jusqu'à présent, je ne connaissais pas le nom de l'artisan qui réalise les viennoiseries. Il s'agit du TOURIER.

35 candidats étaient en compétition :

  • 18 professionnels venus des 4 coins de France et un professionnel irlandais,
  • 14 apprentis
  • 3 amateurs dont le Chef de Cuisine de l'Ambassade de France d'IRAN.

Chaque candidat défendait , soit la chocolatine, soit le pain au chocolat.

Les professionnels et les apprentis ont réalisé

- 12 chocolatines classiques

- 12 chocolatines revisitées

Les 3  amateurs ont réalisé 12 chocolatines revisitées.

Le rendez-vous était fixé à 5 heures du matin au CFA Commerce et Services de Blagnac.

Chaque candidat s'est présenté avec sa détrempe (2 x 700 g).

Devant un jury technique (MOF, Artisans boulangers-pâtissiers), les candidats ont dû procéder aux différentes étapes (Beurrage, tourage à l'ancienne au rouleau, façonnage, fermentation, dorage et cuisson).

Les "chocolatines" ou  "pains au chocolat" devaient impérativement pesés :

- entre 65 et 70 g pour les classiques,

- entre 70 et 80 g pour les revisités.

-

Ci-dessous, reportage en images de la matinée passée dans les cuisines du CFA de Blagnac :

 

TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

Ci-dessous, les réalisations des professionnels :

TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

Ci-dessous, les réalisations des amateurs :

TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

Ci-dessous, les réalisations des apprentis :

TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER
TOULOUSE - 1ERE COUPE DU MONDE DE LA CHOCOLATINE - VALORISATION DU MÉTIER DE TOURIER

La dégustation et la notation du jury l'après midi à l'Hôtel Palladia feront l'objet d'une autre publication.

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LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS

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LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS

La Maison de la Haute-Garonne située à Port-Lauragais, au bord du canal du Midi, propose aux visiteurs une vitrine de tous les produits de notre département :

  • Vins AOP de Fronton
  • Violettes de Toulouse
  • Cassoulets
  • Magrets ou confits de canard, terrines, foies gras
  • Ail AOC de Cadours
  • Miels de Pays
  • Confitures et chocolat

De plus, sont exposées de nombreuses créations d'artistes et artisans d'art :

  • Poteries
  • Bijoux
  • Textiles teints au pastel
  • Cosmétiques
  • Librairie
  • La réalisation d'un ébéniste de Revel
  • Des faïences de Martres-Tolosane

Veuillez trouver, ci-dessous, les différents accès pour découvrir le savoir-faire et les richesses de notre département :

- Par l'autoroute A61, à 45 km de Toulouse, entre les sorties Villefranche et Castelnaudary ;

- Par la route D813 jusqu'à Avignonet puis le CD 80 ;

- Par le canal du Midi et sa piste cyclable

LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS
LA MAISON DE LA HAUTE GARONNE A PORT LAURAGAIS

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COOKIES AU CHORIZO

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COOKIES AU CHORIZO

Un grand merci à mon amie Michelle qui m'a donné cette bonne recette, idéale pour un apéritif.

Pour une vingtaine de cookies :

200 g de farine

100 g de beurre

50 g de noix

60 g de chorizo

1 œuf

80 g de parmesan

1 cuillère à café de levure

sel - poivre

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre et le parmesan.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger et sabler la pâte.

Incorporer l’œuf, le chorizo, épluché et coupé en petits morceaux, ainsi que les noix concassées.

Pétrir quelques instants.

Sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, déposer des petites boules de pâte. Les aplatir.

Enfourner une quinzaine de minutes.

COOKIES AU CHORIZOCOOKIES AU CHORIZO

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INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE

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Ce lundi matin, 13 mai, nous avons eu le plaisir d'assister à l'inauguration du pavillon du miel par :

  • Maguelone PONTIER, Directrice du Grand-Marché - MIN Toulouse Occitanie
  • et Olivier FERNANDEZ, Président du Syndicat Midi-Pyrénées, Apiculteur à Colomiers.
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE

Trois ruches ont été installées sur le toit du Bâtiment de la direction (entre la halle aux fleurs et le carreau des producteurs et celle des fruits et légumes).

INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE

Dès la fin de l'été, Olivier FERNANDEZ nous a informé que 650 pots seront en principe remplis de miel.

Maguelone PONTIER a déclaré que le Grand Marché MIN Toulouse Occitanie ne vendra jamais de miel et ne fera pas de concurrence à la Société Sublim'Aromes, présidée par Axel GIBERT, spécialiste de produits bio et locaux.

Ces pots seront offerts lors d'événements officiels.

Une charte de l'abeille a été signée avec comme principe la non utilisation de produits phytosanitaires tueurs des insectes pollinisateurs.

 

Des capteurs installés sur le socle des trois ruches par la Sté Beeguard permettront d'analyser à distance l'état du rucher et son activité au quotidien sept jours sur sept et vingt quatre heures sur vingt quatre; /

  • Poids de la ruche
  • Température intérieure et extérieure
  • Hygrométrie
  • Pression atmosphérique

"Une ruche qui ne prend pas de poids, indique un manque alimentaire et un défaut dans la biodiversité de la zone" indique Christian LUBAT, créateur de la Sté Beeguard.

Une fourchette sur trois

dépend exclusivement du travail des abeilles.

Le 9 décembre 2016, le lancement de l'Académie de l'Abeille d'Or, parrainée par Yann Arthus BERTRAND (Président de la Fondation Good Planet) s'est tenue à l'hôtel d'Assezat à Toulouse en présence de nombreuses personnalités. Cette Académie a pour vocation de travailler à la protection des insectes pollinisateurs.

A cette occasion une abeille d'or a été remise aux personnalités engagées dans la protection de l'abeille.

INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE

Chaque année, aux alentours de la Saint AMBROISE, patron des apiculteurs, ces derniers se réunissent en congrès.

Un grand merci Maguelone PONTIER pour cette merveilleuse initiative et pour le délicieux repas "mielleux" concocté par la jeune cheffe Camille BAGGIO du restaurant "La Parenthèse".

INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE
INAUGURATION DU PAVILLON DU MIEL - NOUVELLES LOCATAIRES AU GRAND MARCHE DE TOULOUSE

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GAMBAS AU CHORIZO

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GAMBAS AU CHORIZO

Pour 4 personnes

12 grosses gambas congelées

2 cuillères à soupe d'huile

80 g de chorizo doux

25 cl de crème semi épaisse

sel

Dans une poêle, faire revenir, des deux côtés, au fur et à mesure, les gambas congelées. Les saler. Les réserver.

Éplucher, couper en 1/2 rondelles fines le chorizo.

Faire revenir, dans la poêle sèche, le chorizo. Ajouter la crème. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter les gambas.

Terminer la cuisson une quinzaine de minutes puis déguster.

GAMBAS AU CHORIZOGAMBAS AU CHORIZO

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JOB DATING - ACTE 2 A CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

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Jeudi 16 mai de 14 h 00 à 17 h 00

Espace Colucci à Castelnau d'Estrétefonds 31

Venez à la rencontre des métiers qui recrutent près de chez vous.

Inscription souhaitée auprès du Bureau de l'Emploi de la Communauté des Communes du Frontonnais.

Tél. 05 61 82 56 57

www.emploi.cc-dufrontonnais.fr

JOB DATING - ACTE 2 A CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

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GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

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GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

Un grand merci Christophe FRICON pour ce délicieux après-midi passé ce vendredi dans les locaux de l'école de Gagnac-sur-Garonne.

Depuis deux ans tu es responsable du Service Restauration Scolaire.

Avec ton équipe tu cuisines pour plus de 250 enfants. De plus tu régales 30 personnes qui bénéficient du portage des repas à domicile.

Depuis la rentrée de Septembre 2018, tu travailles, en collaboration avec Mme ASSIE, Directrice de l'école primaire et les enseignants, sur le projet "ALIMENTATION-NUTRITION".

Au cours du premier trimestre, Mme Fanny MORGO, diététicienne, est intervenue pour parler d'équilibre alimentaire sous forme de jeux et de quizz.

Vendredi après-midi, quatre professionnels de la restauration sont venus parler de leur métier "passion" et ont gentiment répondu aux nombreuses et pertinentes questions posées par les enfants (du C.P. au CM2).

Les trois questions ci-dessous étaient communes aux 4 intervenants :

  • En quoi consiste votre métier ? Qu'est ce que vous faites ?
  • Pourquoi aimez-vous ce métier ?
  • Combien d'années d'études avez-vous faites et lesquelles ?

 

GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

Mademoiselle Mellie BILLARD qui travaille chez Garonne-Fruits - Réseau le Saint,  a répondu aux questions suivantes :

  • Comment faites-vous pousser les légumes ?
  • Est-ce que ce métier est dur et fatigant ?
  • Où faites-vous votre métier ?
  • Est-ce que vous vendez des légumes ou autre chose ?
GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

Monsieur Julien FOUQUES, boulanger,  7, place de la République  à Gagnac (tél. 05 61 35 41 46) a répondu aux questions suivantes :

  • A quelle heure vous levez-vous ?
  • Combien faites-vous de pain ?
  • Comment êtes-vous devenu boulanger ?
  • A quelle heure rentrez-vous ?
  • Est-ce que ce métier est dur et fatigant ?
  • Travaillez-vous seul ?
GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

Monsieur Jean-Pierre BEN SAAD, boucherie chez Pilou - 15, rue de la Gravette à Gagnac (tél. 05 61 09 96 66) a répondu aux questions suivantes :

  • Comment faites-vous pour couper la viande ? Avec quels outils ?
  • Savez-vous faire le bacon ?
  • Est-ce que ce métier est dur et fatigant ?
  • Est-ce que vous vous êtes déjà blessé ?
  • Est-ce que vous mettez des gants ?
  • Faites-vous autre chose que couper la viande et la vendre ?
GAGNAC SUR GARONNE - PROJET ALIMENTATION - NUTRITION

Monsieur Christian COCHONNEAU, responsable de la filière cuisine et restauration au CFA (Centre de Formation des apprentis) de Blagnac, a répondu aux questions suivantes :

  • Que faut-il faire pour passer de cuisinier à professeur ?
  • Comment enseignez-vous à vos élèves ?
  • Quand vous inventez une recette, est ce que vous l'enseignez à vos élèves ?

Le troisième trimestre les élèves seront sensibilisés au problème du gaspillage alimentaire.

Félicitations pour l'ensemble de ce projet car c'est dès le plus jeune âge qu'il faut donner de bonnes habitudes alimentaires aux enfants.

Merci Christophe

pour ta chaîne you tube

sur laquelle du donnes tes recettes.

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LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30

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LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30

Un grand merci Margaux et Denys pour votre invitation à l'occasion de l'inauguration :

  • du gîte du Grand Travers
  • et du renouveau du Petit Travers.

Après avoir coupé le cordon rouge, Denys nous a invités à franchir la porte du Petit Travers.

En franchissant le sol, j'ai été éblouie. Éblouie par le charme de ce studio décoré avec beaucoup de goût par Margaux.

Il se dégage de cet endroit idyllique de bonnes ondes. On y ressent l'énergie et tout l'Amour que vous avez mis afin de donner à cet endroit merveilleux une âme qui nous entraîne dans un autre temps, qui nous plonge dans le romantisme et qui nous donne l'envie de profiter "à deux" du temps qui passe sans songer à demain.

La deuxième visite fut consacrée "au Grand Travers". Ce dernier n'a rien à envier à "son petit frère". Il est absolument magnifique réservé à une famille avec enfants ou bien à une bande d'amis.

Il ne manque rien, tout a été bien pensé.

La décoration est on ne peut plus locale, sans aucune faute de goût.

Pour de plus amples renseignements, je vous invite à cliquer sur le lien en bas de l'article. 

Le Petit Travers :

LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30

Le Grand Travers :

LE GITE DU GRAND TRAVERS A 5 MINUTES D'UZES A ARPAILLARGUES ET AUREILHAC 30
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Le jardin, la piscine, le spa :

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Ci-dessous le nom des entreprises qui ont participé au projet :

  • Sébastien COMBARMOND de Cavillargues
  • Société Guy SIVEL d'Arpaillargues
  • Esprit déco Pierre CAMBON de St-Laurent la Vernede
  • Entreprise Richard Christol - aménagement jardin de Collorgues

Publié dans Infos

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