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SAINT JORY - CONCERT A 20 H 30 SOULSHINE VOICES & THE GOSPEL CHOIR EN L'EGLISE SAINT LAURENT

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Samedi 21 décembre 2019

Entrée gratuite

SAINT JORY - CONCERT A 20 H 30  SOULSHINE VOICES & THE GOSPEL CHOIR EN L'EGLISE SAINT LAURENT

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RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE

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Jeudi soir, vers 20 h 00,  nous avons eu le plaisir de déguster le menu de fin de session proposé par CUISINE MODE D'EMPLOI (S) cofondée par le Chef Thierry MARX :

200, avenue des Etats-Unis - 31200 TOULOUSE

Lundi et mardi, les 12 stagiaires passeront leur examen au sein même de l'établissement. Ils termineront leur formation après trois semaines en entreprise.

A l'issue de cette  formation (8 semaines à l'école, 3 semaines en entreprise), un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP), reconnu par l'état et la branche professionnelle,  sera attribué aux stagiaires ayant validé leur examen final.

L'école Cuisine Mode d'Emploi (s) de Toulouse est ouverte depuis le 3 juin 2019 au coeur même du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie.

Dominique VIEL est le Directeur de cette huitième école gratuite ouverte en France réservée aux personnes en reconversion ou éloignées de l'emploi.

La formation à la fois théorique et pratique de 8 semaines est sous la responsabilité du formateur, Ludovic LANGROGNET :

  • Apprentissage des 80 gestes et techniques de base,
  • Apprentissage de 90 recettes du patrimoine culinaire français,
  • réglementation et normes d'hygiène et de sécurité
  • notions sur la gestion des coûts.

L'école se charge ensuite de leur trouver un stage dans un restaurant. 

​​​​​​​

 

 

RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
  • Toast beurre rouge/saucisson
  • Tartare de daurade royale
  • Mini-quiche lorraine

De très bons amuse-bouches accompagnés d'un verre de vin blanc offert par l'établissement.

RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
  • Rouget  et sa tartine, bisque de crabe

​​​​​​​Une cuisson maîtrisée, un pur régal. 

RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
  • Magret sauce bordelaise
  • Fleur de pomme de terre
  • Noix de Saint Jacques lardée
  • Crémeux topinambour/butternut/pomme de terre

Une explosion de saveurs.

Des plats bien préparés et servis par un stagiaire avec professionnalisme sur les conseils du formateur Ludovic LANGROGNET.

RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE

Assiette gourmande servie par Ludovic LANGROGNET 

  • macaron ganache chocolat
  • bavarois mangue
  • bavarois pêche blanche
  • tatin pomme/poire caramélisée avec des abricots
  • île flottante et caramel beurre salé 

 

Un grand merci à l'ensemble des Stagiaires, à leur Formateur Ludovic LANGROGNET et à leur Directeur Dominique VIEL.

Nous avons passé une excellente soirée, tout était "plus que parfait".

Je souhaite à tous les candidats à l'examen de réussir, de garder l'envie d'avoir envie et de prendre toujours autant de plaisir à cuisiner.

 

 

RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
RESTAURANT D'APPLICATION COURT-CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI(S) AU GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - MARCHE DE NOEL AU CHÂTEAU CE WEEKEND

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - MARCHE DE NOEL AU CHÂTEAU CE WEEKEND

De 9 h 00 à 18 H 00,

les Religieuses vous accueillent pour le Marché de Noël.

  • Buvette gourmande
  • Artisanat
  • Vente de confitures et de miel
  • Pesée de la botte de Noël 
  • Petite brocante : 

- textiles,

- Accessoires,

- Vaisselle,

- Déco.

Pour de plus amples informations, vous pouvez les joindre

au numéro : 09 51 74 75 52

 

 

 

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - MARCHE DE NOEL AU CHÂTEAU CE WEEKEND

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES

Fils d'agriculteur, son destin était tout tracé : cultiver la vigne, élever des poules.

C'est en plantant la vigne que son art a "germé".

En s'appliquant à donner une belle forme aux ceps de vigne, il les habillait avec des feuilles de maïs.

Ensuite il est passé au bois.

Il est le seul créateur de fleurs en bois, son art est reconnu et breveté.

Depuis 40 ans, Philippe sillonne les routes de France et participe aux salons et floralies.

Jusqu'au 5 janvier 2020,

vous pouvez le rencontrer dans le chalet qu'il occupe dans la galerie marchande du magasin Auchan à Montauban Nord.

Pour la 21ème année, il exposera à Menton pour la fête des citrons :

du 15 février au 3 mars 2020.

 

Comme derrière chaque grand homme il y a une femme, Martine n'est pas en reste. 

Elle est toujours là pour le soutenir, le conseiller et l'aider.

Par contre, Philippe et Martine ne vendent pas leurs œuvres à domicile.

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LES FLEURS DE PHILIPPE FOURNIER SONT BREVETÉES
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GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST

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GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST

A l'occasion de l'inauguration du pavillon de la gastronomie au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie, trois nouveaux ambassadeurs prestigieux ont été intronisés par la Confrérie des Vins du Sud-Ouest :

  • Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie ;
  • Jean-Jacques BOLZAN, Président de la Fédération des Marchés de Gros de France ;
  • Hubert de FALETANS, Président de l'UMIH 31, branche restaurant et patron du restaurant l'Esprit du Sud-Ouest à Blagnac.
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - 4ème CHAPITRE DE LA CONFRERIE DES VINS DU SUD OUEST

Amis des vins du sud ouest ,
Approchez, écoutez l'histoire de notre confrérie, voyez nos consœurs et nos confrères, ces pèlerins qui portent haut les couleurs de nos appellations
De l’Aubrac aux Pyrénées, sur le Chemin de Compostelle, venez voyager au travers de nos vignobles. Comme des jardins secrets ils révèlent aux voyageurs leurs incomparables richesses. Venez marcher avec nous, escortés par nos emblèmes :

le Makila du pays basque chargé de tradition, porteur d'identité et de savoir-faire

le liadou de l'Aveyron , outil du vigneron qui permet de lier, symbole d'unité entre nous

Si la Garonne et le canal du Midi font de nous le trait d’union entre la méditerranée et l’atlantique, c’est Toulouse notre capitale qui nous retient.

Entre identité et union des hommes, notre bannière rassemble tous ces symboles, elle est notre drapeau, elle est notre message.

Les bassins de l’Aveyron, du Tarn, de Garonne, du Lot, de Gascogne et du piémont pyrénéens sont les écrins de nos terroirs où l’alliance des hommes et des cépages engendrent nos vins.

 

Ces vins authentiques nous les partageons. Des vigneronnes et des vignerons passionnés vous raconteront leur fierté à les élaborer.
Aujourd'hui 30 appellations se revendiquent de cette famille ...entre Aveyron et Pays Basque, entre Toulouse et Atlantique... c'est dire que vous ne serez pas venus en vain ...

Vive les vins du sud ouest !
Adishatz a totis!

Kaixo guztioi,"

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GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

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GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

Ce lundi 2 décembre LE GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE (deuxième gros marché de France après RUNGIS) a inauguré le QUARTIER DE LA GASTRONOMIE réservé aux professionnels 

Ce projet en gestation depuis deux ans, a été  porté par Maguelone PONTIER, Directrice du GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE.

De nombreuses personnalités étaient présentes pour cet événement :

- Dominique BATANI, Président du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie ;

- Jean-Jacques BOLZAN - Président de la Fédération des Marchés de Gros de France, Membre du comité de pilotage du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie ;

- Guy PRESSENDA - Président régional de l'UMIH (Union des Métiers de l'Industrie de l'Hôtellerie) ;

- Fabien JEANJEAN - Président régional du Groupement national des Indépendants (GNI-Synhorcat Occitanie) ;

- Catherine BLANC - Conseillère Municipale Déléguée de Toulouse ;

- Jean-Claude DARDELET - Conseiller Municipal Délégué de Toulouse ;

- Raymond VALL (Sénateur) ;

- Philippe MARTIN (Ancien Ministre, Président du Conseil Départemental) ;

- Michel GABAS (Maire d' Eauze) ;

- Guy MANTOVANI (Président du Pays Portes de Gascogne) ;

ainsi que des maraîchers, grossistes, commerçants, acteurs majeurs du commerce et de l'agriculture locale.

 

L'objectif de ce pavillon gastronomique (7 500 m2 ) 

est de mettre en avant

le savoir-faire des entreprises d'Occitanie

dont liste ci-dessous :

 

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

PROMOCASCH :

Tout d'abord un grand merci à l'ensemble du personnel et à son Directeur pour l'accueil chaleureux qu'ils nous ont réservé pour le café du matin agrémenté de viennoiseries ainsi que pour la dégustation de produits en fin de matinée animés par la banda "Les Méteils"  d'Aubiet (32).

"Implanté depuis presque 20 ans sur le Grand Marché MIN Toulouse Occitanie, PROMOCASH est présent sur une surface de 4 000 m2 et propose à ses clients restaurateurs, brasseries, hôtels, traiteurs..., une gamme de plus de 8 000 références disponibles en magasin et plus de 16 000 références sur commande en ligne.

Une stratégie d'approvisionnement en produits locaux a été engagée et permet ainsi de proposer des vins, des viandes, des fruits et légumes issus du territoire occitan.

Promocasch Toulouse a également entrepris un renouvellement de l'exposition des produits en magasin avec un nouvel agencement. Enfin, une nouvelle zone de produits non-alimentaires a été implantée avec de nouvelles références."

Contact : Marco MATTIUSSI

marco_mattiussi@promocash.com - 06 25 11 51 47

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

CARRÉMENT GERS :

"Est un cash fermier qui regroupe 11 producteurs et une diversité de produits 100 % locaux, sous signe de qualité et/ou en agriculture biologique : légumes, vins, viandes, miel, bière ... Ce projet ambitieux est une première en France ; il fait écho au contrat de réciprocité entre Toulouse Métropole et le Pays Portes de Gascogne signé en juillet dernier pour faciliter et accélérer la valorisation des produits locaux.

Il s'inscrit également dans la volonté du MIN de créer plus de proximité entre l'offre et la demande en permettant au consortium de producteurs d'accéder plus facilement au Marché de gros."

Contact : Aurélie BAYLAC

contact@domaine-grand-comte.fr

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
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GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

Chez GRANNY :

"Notre établissement vous propose différents savoir-faire dans un même lieu. Concept unique, l'idée est de mettre en avant les produits régionaux en s'appuyant sur la boulangerie artisanale et la cuisine traditionnelle sur différents espaces qui correspondent à différents temps de la journée et différents produits. Au coeur du Grand Marché, nous souhaitons prochainement apporter nos savoir-faire et notre identité en matière de pains et viennoiseries. Laissez-vous séduire par les saveurs de nos créations. Notre équipe vous offre des produits frais de première qualité, régionaux et labellisés. Tous nos produits sont faits maison. Nous voulons mettre en valeur les produits régionaux de saison en nous appuyant sur les producteurs locaux et les circuits courts."

Contact : Chez Granny

2bapla@gmail.com - 06 09 51 99 71

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

Les Fermiers Occitans :

"38 producteurs sont engagés pour proposer le meilleur du terroir du Sud Ouest.

Un terroir, des saveurs, un accent qui dit avec force et sincérité notre passion pour la gastronomie locale. Foies gras crus IGP Sud- Ouest, prêts à cuisiner, magrets natures ou déclinés en recettes marinées, en brochettes ou encore fourrés, salaison de canard, terrines ou rillettes, cassoulets gastronomiques, steaks et saucisses de canard et autres spécialités qui font la fierté de notre Région.

A retrouver au Pavillon de la Gastronomie du Grand Marché dès à présent, loge 2."

Contact :  Nicolas MARCINKOWSKI

Ifo-min@fermiers-occitans.com - 06 50 42 92 24

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

SUBLIM  ARÔMES :

"Société de distribution qui commercialise des produits locaux, bio et équitables à Toulouse, nous nous attachons à promouvoir auprès des Toulousains le Terroir Occitan. Nous proposons de nombreuses boissons, pur jus de fruit, bières, vins ainsi que des confitures, gâteaux, riz, chips, légumes secs... Implantés au Grand Marché et idéalement situés au nord de la ville, nous sommes sensibles à la logistique et à notre impact sur l'environnement.  Nous avons mis en place un service de livraison en partenariat avec l'association AppliColis qui est équipée de vélos et de véhicules à énergie propre. Nous privilégions les commerces de proximité." 

Contact : Axel GIBERT

sublimaromes@gmail.com - 06 50 27 78 79

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

THE'MAGINE :

"Sommelière en thé, j'ai fondé la marque Tea'magine afin de proposer des assemblages de thés et d'infusions naturels.

Je travaille en bio, sans ajout d'arôme avec des plantes, des épices, des fruits en provenance directe des champs.

Chaque mélange est réalisé à la main dans l'atelier sur le MIN Toulouse. Je propose aussi un service de création de mélanges. Il est possible de créer un thé ou une infusion sur mesure, une gamme complète à votre effigie, une composition signature de votre marque ou encore un cadeau personnalisé pour vos clients."

Contact : Anne-Louise MORIN

Contact@tea-magine. com - 06 68 91 85 01

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

Fromages de Cocagne :

"Fromages de Cocagne est la nouvelle création des fromageries Xavier. Présente sur le Grand Marché MIN Toulouse Occitanie en début d'année 2020, elle exerce les métiers d'affineur, grossiste, demi-grossiste et détaillant via un point de vente directe mais aussi de fabricant grâce à un laboratoire de découpe et de transformation installé au coeur du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie.

Fromages de Cocagne propose à travers plusieurs gammes, une offre de fromages et produits laitiers complète destinée aux besoins de la clientèle du Grand Marché MIN, du marché national et international."

Contact : Alice Andrieu BAUDOUIN

alice@xavier.fr - 06 82 51 07 76

 

GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE
GRAND MARCHE MIN TOULOUSE OCCITANIE - REPORTAGE EN IMAGES DE L'INAUGURATION DU QUARTIER DE LA GASTRONOMIE

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LES FLEURS :

BIANCHINI :

Bianchini International est une entreprise spécialisée dans le négoce de plantes vertes et fleuries depuis plus de 30 ans mais aussi horticulteur local. Nos services sont exclusivement destinés à l'usage de professionnels. Riche d'une forte implication régionale, l'entreprise est présente dans l'ensemble du Grand Sud-Ouest. Nous vendons sous forme de Cash and Carry et assurons également un service de livraison.

Bianchini, c'est aussi la marque exclusive Accent du Sud, 100 % locale, réservée aux fleuristes et jardineries.

Il s'agit d'une sélection de plantes fleuries dont l'origine et la qualité sont garanties tout au long de l'année.

Contact : Bertrand CASSAGNET

min@bianchini.fr - 06 11 48 69 13

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Canolle Frères :

Canolle Frères est une entreprise familiale grossiste en fleurs et plantes depuis plusieurs générations.

Originaire du Var, elle est implantée sur le Grand Marché depuis plus de 50 ans. Une dizaine de salariés est à pied d'oeuvre du lundi au samedi pour servir les fleuristes de la région. Canolle Frères propose à ses clients des fleurs fraîches et séchées en provenance du Var puisqu'ils sont acheteurs spécialisés au Marché de Hyères mais aussi de Hollande.

Les plantes d'intérieur et d'extérieur proposées proviennent principalement de 4 pays d'Europe.

Pour compléter sa gamme, l'entreprise propose des fournitures diverses et variées aux professionnels.

Contact : Canolle Frères

canolle.freres.toulouse@wanadoo.fr - 05 61 57 26 88

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Renaud Distribution :

Grossiste et importateur Renaud Distribution est devenu une référence pour plus de 13 000 clients fleuristes, jardineries, décorateurs, horticulteurs, boutiques de décoration, traiteurs... Au service  des commerçants et artisans, il vous offre une expertise et des solutions pour la mise en oeuvre et en beauté de vos produits, de vos lieux, de vos événements mais aussi de votre quotidien.

Plus de 23 000 références permanentes et issues de collections importées sont disponibles auprès de nos 24 magasins, 13 vendeurs, 6 attachés commerciaux et sur notre site internet.

Plus de 160 collaborateurs sont disponibles et accueillent vos projets avec attention et invention.

Contact : Patrick COVES

toulouse@renaud-distribution.com - 05 61 47 07 47

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TOULOUSE A TABLE 7 ET 8 DÉCEMBRE 2019 - SOUPES ET SMOOTHIES POUR TOUS

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TOULOUSE A TABLE 7 ET 8 DÉCEMBRE 2019 - SOUPES ET SMOOTHIES POUR TOUS

DÉGUSTATIONS GRATUITES DE SOUPES et SMOOTHIES

POUR TOUS de 8 h 00 à 13 h 00

Samedi 7 et dimanche 8 décembre 2019

Sur les marchés toulousains : 

  • Saint Cyprien
  • Victor-Hugo
  • Les Carmes
  • Saint Aubin

Venez déguster gratuitement des recettes de soupes et smoothies à base de fruits et légumes de saison.

Goûtez, prenez des idées et votez pour votre recette préférée !

Ces soupes et smoothies sont préparés et servis

par les apprentis et formateurs du C.F.A. de Blagnac

ainsi que par les élèves

et les professeurs des Lycées Hôteliers

de la Haute-Garonne.

  • CFA de Blagnac :

- Crème de tomates et poivrons. Pistou de mozzarella

- Smoothie de framboises et jus de pommes & pommes grillées 

  • Lycée Hôtelier Renée Bonnet - Toulouse

- Crème de panais, pommes vertes et curry

- Smoothie à l'ananas, fenouil et gingembre

  • Lycée Hôtelier d'Occitanie - Toulouse

- Potage minestrone

  • Lycée Hôtelier Sainte Thérèse - Saint-Gaudens

- Velouté de patates douces et poires

- Smoothie bananes et miel

 

 

TOULOUSE A TABLE 7 ET 8 DÉCEMBRE 2019 - SOUPES ET SMOOTHIES POUR TOUS

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CHOU FLEUR A LA POLONAISE

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CHOU FLEUR A LA POLONAISE

Pour 3 personnes

650 g de chou fleur cuit 

10 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel 

2 cuillères à soupe de chapelure

2 œufs

persil

Retirer les feuilles extérieures et le trognon du chou fleur. Séparer les bouquets en laisser une partie de la tige. Avec un couteau, faire une croix sur le morceau de tige. Laver les bouquets.

Les cuire dans une  marmite d'eau bouillante salée. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la tige. Verser les bouquets dans une passoire, les égoutter.

Dans une poêle, avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile. Faire revenir les bouquets quelques minutes. Les réserver dans un plat et les enfourner dans  le four préchauffé à 90 °C.

Dans la même poêle, sans rajouter de matière grasse, faire revenir la chapelure quelques minutes.

Pendant ce temps, faire cuire deux œufs durant dix minutes. Les rafraîchir, les écaler et les passer à la moulinette.

Dresser le plat : sur le dôme de chou fleur répartir les œufs moulinés, la chapelure.

Décorer avec le persil haché.

Servir sans attendre. 

 

CHOU FLEUR A LA POLONAISE

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TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL

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TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL

Petit reportage photos d'un aperçu du marché de Noël 2019,

place du Capitole à Toulouse :

TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL
TOULOUSE - LE MARCHE DE NOEL

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BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

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Philippe ETCHEBEST est le Président d'EXP'HOTEL :

 

EXP'HÔTEL c’est le rendez-vous de tous les professionnels de notre secteur et nos métiers de bouche dans un esprit de partage, savoir-faire et transmission, des valeurs

qui me sont chères

 
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

Le salon EXP-HOTEL incontournable des professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche a eu lieu du 24 au 26 novembre 2019 au Parc des Expositions de Bordeaux.

Le concours "CORBEILLES D'OR" destiné aux professionnels (grossistes, détaillants, chefs de rayon en hypermarché ou primeurs ambulants sur les marchés) s'est tenu le dimanche après-midi de 14 à 17 heures.

Un grand merci à Eric FABRE, "Le Fruitier du Barry à Muret" (Meilleur Ouvrier de France Primeur 2018)  d'avoir eu la gentillesse de nous inviter et de nous permettre de passer un très agréable moment.

Cette deuxième édition était :

  • portée par Jérôme DURQUET de Anglet (Meilleur Ouvrier de France Primeur 2015)
  • parrainée par la Fédération des Marchés de Gros de France ainsi que par le MIN de Bordeaux Brienne dont le Directeur est Monsieur Pierre PICHARDIE.

Monsieur Jean-Jacques BOLZAN (Président de la FMGF) a tenu à ce que les candidats puissent participer au concours en n'engageant aucun frais. Les frais de tenue de travail, de restauration et d'hôtellerie ont été intégralement pris en charge par la FMGF. Un très grand merci à Jean-Jacques BOLZAN, Frédérique WAGON (Secrétaire Générale de la FMGF) et Maguelone PONTIER (Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie).

En contrepartie, les candidats se sont engagés en retour à proposer des animations sur les MIN les plus proches de chez eux.

En amont, pour être sélectionnés, 15 candidats ont dû réaliser une corbeille de fruits et légumes dans les conditions ci-après :

  • Détourner un objet de la vie quotidienne d'un primeur (balance, transpalette, chariot, cageots, vitrines frigos, caddies, paniers, cabas, palette) pour en faire une corbeille de fruits et légumes (bruts non découpés) herbes aromatiques, fleurs comestibles.
  • Envoyer ensuite deux photos d'une vue d'ensemble générale prises sous deux angles opposés et quatre photos des détails de la corbeille.

10 candidats ont été retenus :

Paul GUIHARD de Montauban (82)

Paul GUIHARD de Montauban (82)

Guillaume LECLERCQ de LA LONGEVILLE (25)

Guillaume LECLERCQ de LA LONGEVILLE (25)

Florence MAGE de Soustons (40)

Florence MAGE de Soustons (40)

Steve SIMON de NIORT (79)

Steve SIMON de NIORT (79)

Fabrice CEAUX de Toulouse (31)

Fabrice CEAUX de Toulouse (31)

Anne-Lise VALOT de La Roche-sur-Yon (85)

Anne-Lise VALOT de La Roche-sur-Yon (85)

Marine SKALA de Carcassonne (11)

Marine SKALA de Carcassonne (11)

Samira LEMAIRE d'UZES (30)

Samira LEMAIRE d'UZES (30)

Christiane DELICOURT de Lorient (56)

Christiane DELICOURT de Lorient (56)

David DOHIN de Bordeaux (33)

David DOHIN de Bordeaux (33)

Le concours "CORBEILLES D'OR 2019" a comporté 4 épreuves :

  • La première :
  1. Réalisation d'une corbeille de fruits secs (seuls ingrédients amenés par les candidats)

"La Fédération Française des Marchés de Gros tient son Assemblée Générale dans les bureaux du MIN sur lequel vous faites vos achats.

Jean-Jacques BOLZAN désire une proposition de grignotage sain pour la pose café.

Réalisez une corbeille de fruits secs et/ou confits dans un support original.

La corbeille devra être emballée et transportable"

 

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
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BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
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  • La deuxième :
  1. Réalisation d'une corbeille de légumes

"Saveurs du bout du Monde organise un shooting photo afin de présenter sa gamme de légumes sur son site internet.

A cette occasion, le patron Vincent ELEGOET,  vous commande une corbeille de légumes résolument moderne.

Cette corbeille étant réalisée sur place au studio photo, nul besoin de l'emballer.

La marchandise est à disposition sans aucune restriction.

Vous avez carte blanche, ne le décevez pas."

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
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  • La troisième :
  1. Réalisation d'une corbeille de fruits

"La Société BLAMPIN est en charge du réceptif du défilé Christian LACROIX lors de la Fashion Week parisienne.

Alain MARTINEZ vous commande une corbeille de fruits haute en couleur à l'image du tapis Manaos du célèbre couturier.

La corbeille devra être emballée et transportable.

Budget illimité, lâchez-vous !!!!!!!"

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
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  • La quatrième :
  1. Les Meilleurs Ouvriers de France Fromager et Boucher viennent constater l'évolution du savoir faire des Primeurs sur le concours "Corbeilles d'Or".

Ils aimeraient que vous leur proposiez une nouvelle façon de commercialiser l'ananas.

Vous avez 15 minutes pour leur proposer un ananas prêt à déguster et emballé pour une vente en boutique libre service.

Vous veillerez à respecter les bonnes pratiques d'hygiène pendant la préparation ainsi que la législation en vigueur pour l'emballage .

L'ananas peut être vendu entier ou en morceaux au choix des candidats."

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019

Sincères félicitations à tous les candidats. Vous nous avez fait rêver, vous êtes l'avenir de la profession PRIMEURS. Je suis admirative de votre passion, de votre implication et de votre envie de toujours mieux faire et d'évoluer vers l'excellence... Merci à vous toutes et tous.

Un BRAVO PARTICULIER AUX QUATRE LAURÉATS :

  1. Médaille d'or : Anne-Lise VALOT
  2. Médaille d'argent : Marine SKLA
  3. Médaille de bronze : Stève SIMON
  4. Coup de coeur : Guillaume LECLERC

 

Ci-dessous, les réalisations de Anne-Lise VALOT, médaille d'or :

BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
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BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
BORDEAUX - CONCOURS "CORBEILLES D'OR" AU SALON EXP'HOTEL LE 24 NOVEMBRE 2019
  • Un grand merci aux 14 meilleurs ouvriers de France, membres du jury ;
  • A tous les partenaires ;
  • A toutes les personnes qui ont travaillé dans l'ombre afin que cet événement exceptionnel se déroule sous les meilleurs auspices.

 

 

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