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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPORTAGE PHOTOS SUR LA JOURNÉE AUTOUR DU JARDIN DU 6 MAI 2018

Publié le par maite-infos

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPORTAGE PHOTOS SUR LA JOURNÉE AUTOUR DU JARDIN DU 6 MAI 2018

FÉLICITATIONS et un grand MERCI

pour cette 6ème édition AUTOUR DU JARDIN, dimanche 6 mai 2018,

à toutes les personnes qui ont contribué à la réussite à 100 % de cette belle journée sous un beau ciel limpide et un soleil rayonnant :

  • Service Développement durable - Mairie de Castelnau d'Estrétefonds -
  • Groupe de Travail AGENDA 21
  • Service Communication et Service technique - Mairie Castelnau
  • Police Municipale

Un grand merci également :

- Aux musiciens :

  • Le groupe Hélios (foyer Pierre Henri - 31450 Baziège - Tél. 05 34 66 72 72)
  • Super Panela

- Aux restaurateurs :

  • Patrice Martinet - Porcelets rôtis, légumes Bio - 82 Bessens - Tél 05 63 02 89 08
  • Rou'Galettes - Galettes de pain maison garnies, encas salés, pâtisseries, boissons maisons Bio - 81 Montirat - Tél 06 71 48 21 68

- Aux animateurs d'ateliers par le Groupe de Travail Agenda 21 :

  • Pour l'atelier enfants bois (fabrication de nichoirs à chauves-souris) 
  • Pour l'atelier Enfants 5 sens (fabrication de bombes à graines, portraits sucrés/salés, peintures naturelles, loto des odeurs, chants d'oiseaux)

- Au Poney Club de Carmantran de Castelnau. Tél. 05 61 74 15 10)

  • Balades à poneys

- Aux conférenciers :

  • Damien Lagrange de l'Association "Partageons les Jardins"
  • José Folch (sur les plantes aromatiques, tomates anciennes et semences paysannes)

- Pour les stands :

  • Abeillement vôtre (découverte de la ruche et du rôle des abeilles)
  • Agenda 21 de Castelnau d'Estrétefonds (Développement durable local participatif)
  • Arbres et Paysages d'Autan (valorisation des déchets verts au jardin)
  • Communauté de Communes du Frontonnais (Compostage, tri sélectif)
  • Les jardins de Fondada (jardins partagés communaux)
  • Plan Climat Air Energie Territorial (Lutte contre le réchauffement climatique)

Un grand merci également : 

- A l'atelier Land Art (Foyer éducatif Pierre Henri - 31 Baziège)

- A Alexis pour la présentation des animaux de la ferme (Chèvres, lapins, poules)

- A Monique Roussel - (Écrivaine- Poétesse - fleurmo7@gmail.com - Tél. 07 77 81 81 75 ) pour le récit de ses poésies 

 

Un grand merci également aux nombreux exposants pour la qualité de leurs produits.

- Pépinières et végétaux

- Produits locaux & du jardin

- Artisanat et équipements

Sans oublier, bien sûr, les nombreux visiteurs.

Merci de cliquer sur les images pour faire défiler le diaporama.

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPORTAGE PHOTOS SUR LA JOURNÉE AUTOUR DU JARDIN DU 6 MAI 2018
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UNE BALADE CYCLO-MUSICALE ENTRE CANAL ET GARONNE LE 17 JUIN 2018

Publié le par maite-infos

Seconde édition du VÉLO MUSICAL le mois prochain

Renseignements et inscriptions au n° 06 48 76 19 83

UNE BALADE CYCLO-MUSICALE ENTRE CANAL ET GARONNE LE 17 JUIN 2018

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VERRINES FRAÎCHEUR FRAISES ET MASCARPONE

Publié le par maite-infos

VERRINES FRAÎCHEUR FRAISES ET MASCARPONE

Pour 7 verrines

250 g de fraises

250 g de mascarpone

300 g de fromage blanc

30 g de sucre en poudre

1 cuillère à café d’arôme vanille

7 feuilles de menthe

7 biscuits gaufrette résille d'Or

Dans un saladier, mélanger  le mascarpone et le fromage blanc. Ajouter le sucre et l'arôme vanille. Bien mélanger.

Laver les fraises. Retirer le pédoncule et les couper en petits morceaux.

Dans le fond des verrines, déposer une cuillère à soupe de mascarpone/fromage blanc.

Recouvrir de morceaux de fraises.

Ajouter le reste de fromage.

Au moment de servir, décorer avec une feuille de menthe et un biscuit.

 

 

VERRINES FRAÎCHEUR FRAISES ET MASCARPONE

Publié dans Pâtisserie

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SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL

Publié le par maite-infos

SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL

Pour 4 personnes

2 verres de semoule

2 verres d'eau

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge

1 poivron rouge

1 courgette

2 tomates

2 gousses d'ail

sel

Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé.

Laver le poivron, l'éplucher avec un couteau économe, retirer les graines, le couper en lanières.

Ajouter les lanières de poivron dans la poêle. Mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Laver, éplucher (une bande sur deux), couper la courgette en petits cubes.

Ajouter les cubes de courgette dans la poêle. Continuer la cuisson de l'ensemble, en laissant les légumes légèrement craquants.

Laver, éplucher, épépiner, couper les tomates en petits morceaux. Les mettre dans la poêle. Laisser cuire quelques minutes. Assaisonner.

Pendant ce temps, verser la semoule dans un saladier. Faire bouillir les deux verres d'eau avec un peu de sel.

Mouiller la semoule et recouvrir le saladier avec un film plastique pendant 5 minutes.

Au moment de servir mélanger l'ensemble des ingrédients.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL
SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL
SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL
SEMOULE DE COUSCOUS AUX LÉGUMES DU SOLEIL

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BOULOC-FRONTON - REPORTAGE EN IMAGES DE LA TRANSHUMANCE DES BREBIS LE 29 AVRIL 2018

Publié le par maite-infos

BOULOC-FRONTON - REPORTAGE EN IMAGES DE LA TRANSHUMANCE DES BREBIS LE 29 AVRIL 2018

Dimanche matin dès 8 h 30 à Bouloc, les brebis de Moïse ont emprunté les chemins de traverse en direction de Fronton.

Suivies par une centaine de personnes, elles sont arrivées dans le parc de l'Office de Tourisme en fin de matinée puis elles se sont installées pour 5 semaines environ près du lac de Xérésa non loin du collège.

Après trois heures de marche, par endroit dans la boue, et quelquefois mouillés par quelques gouttes de pluie, nous avons fort apprécié le buffet offert à notre arrivée :

Fromages, charcuterie, agneau des Pyrénées et vin de Fronton.

Un grand merci à toutes les personnes à l'initiative de ce beau projet éco-pastolarisme et à tous les bénévoles qui ont œuvré dans l'ombre afin que cette manifestation soit une très belle réussite.

BOULOC-FRONTON - REPORTAGE EN IMAGES DE LA TRANSHUMANCE DES BREBIS LE 29 AVRIL 2018
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BOULOC-FRONTON - REPORTAGE EN IMAGES DE LA TRANSHUMANCE DES BREBIS LE 29 AVRIL 2018
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GRISOLLES - CONCERT CHORALE ARC EN CIEL ET CHORALE DES ENFANTS DU COLLÈGE JEAN LACAZE

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Avec 100 choristes sur scène, la Chorale Arc en Ciel

et la Chorale des enfants du Collège Jean Lacaze de Grisolles

présenteront leur concert annuel avec un programme

varié et divertissant.

GRISOLLES - CONCERT CHORALE ARC EN CIEL ET CHORALE DES ENFANTS DU  COLLÈGE JEAN LACAZE

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FRONTON - UN COUPLE D ÉLEVEURS DE BREBIS FROMAGERS AFFINEURS - GÉRALDINE ET MARCEL BURKART

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FRONTON - UN COUPLE D ÉLEVEURS DE BREBIS FROMAGERS AFFINEURS - GÉRALDINE ET MARCEL BURKART

Éleveurs, fromagers, affineurs, Géraldine & Marcel BURKART transforment la production de leur lait de brebis en fromages fermiers (fabriqués au lait cru et provenant d'un seul troupeau).

Leur cheptel compte 300 brebis Lacaune.

Ils sont installés à Fronton depuis fin 2014, après avoir obtenu tous les deux le diplôme BPREA (Brevet Professionnel de Responsable d'Exploitation Agricole) :

GAEC LES FOLIES BERGÈRES

190, chemin du Picat

A notre arrivée, lundi matin à 9 heures, la traite quotidienne de 190 brebis, débutée vers 7 h 30, était terminée. C'était le moment du nettoyage.

Équipés de "charlotte" et de protections pour les chaussures par mesure d'hygiène, nous avons eu le privilège de pénétrer "dans la salle de fabrication". Nous y sommes restés trois bonnes heures.

Géraldine & Marcel œuvrent 7 jours sur 7, pas de vacances, ni de jours fériés. C'est un sacerdoce que l'on ne peut exercer sans passion. De la passion, ils en ont, ils font plaisir à voir et à écouter. Ils ne sont pas nés fromagers, ils le sont devenus.

Tous les matins, après la traite, le lait est transvasé dans la cuve de préparation dite cuve de "caillage". Le lait est chauffé pour favoriser le caillage.

Le caillage est essentiel. Son but est de laisser le lait coaguler grâce à l'action de la présure (enzyme issue de l'estomac de jeunes ruminants) et de ferments lactiques.

Le caillé ainsi obtenu est couvert par une partie liquide appelée "petit lait" ou lactosérum.

L'égouttage consiste à séparer le caillé du "petit lait".

Les fromages frais et fromages blancs sont consommés à l'issue de cette étape.

Le salage a trois actions directes sur le fromage :

  • Une action antiseptique
  • Une action de conservation
  • De plus il donne également du goût au fromage.

Quant à l'affinage, sa durée varie de quelques jours à quelques mois selon les variétés de fromages.

Dans la cave d'affinage, le fromage mûrit sous l’œil expert du fromager affineur qui régule la température et l'humidité.

Cette dernière étape demande savoir-faire et patience.

Géraldine et Marcel produisent le fourrage, élèvent les brebis, transforment leur lait, affinent les fromages, fabriquent des yaourts et accueillent les clients dans leur magasin :

- du lundi au samedi de 10 h 00 à 12 h 00

- les mercredi et samedi de 15 h 00 à 17 h 00

Téléphone : 06 61 31 74 46 ou 06 09 87 70 06

De plus, le "petit lait" sert à nourrir ... leurs 4 cochons.

Nous avons passé une très très belle matinée "instructive" hors du temps.

Un grand merci Géraldine & Marcel pour votre bon accueil, votre gentillesse et vos explications très intéressantes sur votre travail journalier.

 

FRONTON - UN COUPLE D ÉLEVEURS DE BREBIS FROMAGERS AFFINEURS - GÉRALDINE ET MARCEL BURKART
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LES MARAÎCHERS TOULOUSAINS A L’ÉLYSÉE CE VENDREDI 27 AVRIL 2018

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Un grand merci à Maguelone Pontier, très active et dynamique, Directrice du Grand Marché MIN TOULOUSE OCCITANIE depuis peu lié à Rungis.

Toutes mes félicitations à la famille MIOTTO et à tous les autres maraîchers qui vont représenter notre belle région et faire connaître les fruits et les légumes produits et récoltés localement.

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CASTELNAU D ESTRETEFONDS - VIDE GRENIER DIMANCHE 6 MAI 2018

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CASTELNAU D ESTRETEFONDS - VIDE GRENIER DIMANCHE 6 MAI 2018

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DIMANCHE 29 AVRIL 2018 - TRANSHUMANCE DE BOULOC A FRONTON

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  • Après 5 semaines de "vacances" à Launaguet, 
  • 2 semaines à Bouloc,

Dimanche, 350 brebis tarasconnaises rejoindront Fronton pour une belle opération d'éco-pastoralisme  de 3 semaines.

Pratiquée par nos ancêtres, cette technique a été mise de côté au profit de l'entretien mécanique et chimique. De nos jours, l'éco-pastoralisme est en plein développement en France. C'est une manière naturelle et économique d'entretenir les espaces verts.

C'est la deuxième transhumance avec le troupeau du berger itinérant Sébastien NATAL, dit "MOISE".

En avril 2015, les élus de Bouloc s' interrogeaient sur l'avenir agricole de leur territoire.

Les conseillers agro-environnement du département ont eu l'idée d'associer un berger du Comminges, qui en échange de terrains pour nourrir son troupeau, participe à l'entretien et à la valorisation de terres en friches difficiles à entretenir.

 

 

 

DIMANCHE 29 AVRIL 2018 - TRANSHUMANCE DE BOULOC A FRONTON
DIMANCHE 29 AVRIL 2018 - TRANSHUMANCE DE BOULOC A FRONTON

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