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CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

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CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

Plat réalisé lors du repas de fin d'année dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds.

Un grand merci aux trois animatrices Laetitia, Cindy et Pauline.

Très bonne fin d'année à vous toutes ainsi qu'aux nombreuses participantes de l'atelier "Ensemble autour de l'assiette" que vous pouvez retrouver sur F.B.

Ingrédients :

1 carré d'agneau (14 côtes)

Moutarde

Quelques gousses d'ail

1 cuillère d'huile d'olive

Pour la farce :

  • 2 échalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • Estragon, Thym
  • 2 tranches de pain de mie

Mixer tous les ingrédients de la farce.

Préchauffer le four à 240°C.

Enduire le carré de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Recouvrir de farce aux herbes (avec les mains).

Entourer le plat de gousses d'ail "en chemise". Ajouter une cuillère d'huile d'olive.

Enfourner une trentaine de minutes environ afin d'obtenir une viande rosée.

Un plat que nous avons tous apprécié servi avec une purée de patates douces.

 

CARRE D'AGNEAU AUX HERBES

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DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

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DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

C'est au marché de Noël de Fronton, hier après-midi, que nous avons rencontré deux jeunes artistes "musiciens et luthiers".

Je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous, pour avoir un aperçu de leur travail.

ECHO D'ARTISTES

Z.A. de la Dourdenne

31620 FRONTON

Téléphone :

Benjamin : 07 82 76 75 74

Alexandre : 06 17 42 18 39

DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES
DES JEUNES LUTHIERS A FRONTON - ECHO D'ARTISTES - FABRICATION ET RÉPARATION D'INSTRUMENTS A CORDES

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GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

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GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

1 boîte 4/4 de pêches au sirop

3 oeufs

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

100 g de beurre fondu

1 cuillère à soupe de rhum

100 g d'amandes effilées, grillées à sec

Pour le caramel :

15 morceaux de sucre 

Avec les 15 morceaux de sucre préparer un caramel dans une casserole avec juste un fond d'eau. Tapisser un moule à tarte en alu.

Préchauffer le four à 180°C.

Egoutter les pêches et les couper en fines lamelles. Les déposer sur le caramel refroidi.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, les 100 g de sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. 

Incorporer le beurre fondu et le rhum.

Enfourner une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Démouler en le renversant sur un plat.

Mettre à refroidir.

Recouvrir d'amandes effilées grillées.

GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES
GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES
GÂTEAU RENVERSE AUX PECHES

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LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

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LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

Cette ronde des crèches, dans la Lomagne gersoise, a vu le jour en 1994 grâce à Madame Véronique Germain, habitante de Gimbrède qui a eu l'idée d'installer des crèches dans les rues du village selon une tradition de la Havane.

Pour sa 22ème édition, 7 villages (Sainte-Mère - Saint Antoine - Plieux - Peyrecave - Miradoux - Flamarens - Castet-Arrouy) ont participé.

Cet événement hivernal, UNIQUE et GRATUIT dans la région, attire chaque année, de jour comme de nuit,  plus de 25 000 visiteurs. 

Hier soir, nous avons visité 4 villages magnifiquement illuminés.

Le thème retenu pour cette année 2016 était :

"AUTREFOIS DANS NOS CAMPAGNES"

 

  • Saint-Antoine dont la crèche représentait les lavandières.
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Peyrecave dont la crèche représentait "Le tue cochon"
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Miradoux dont la crèche représentait : "Les vendanges"

 

LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
  • Flamarens dont le thème représentait : "La fête au village"
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016
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LA RONDE DES CRÈCHES DANS LE GERS 2016

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SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE

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SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE

C'est un véritable jardin d'Eden que je ne me lasse pas de contempler.

Un grand merci Joseph & Martine pour votre accueil et le plaisir que vous procurez à tous les passants qui restent éblouis par tant de beauté....

Merci également de réaliser  presque chaque année cette magnifique crèche qui enchante petits et grands....

SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE
SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE
SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE
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SAINT RUSTICE - C'EST UN JARDIN EXTRAORDINAIRE

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CAKE AUX PRALINES ROSES

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CAKE AUX PRALINES ROSES

150 g de farine

150 g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

70 g de pralines roses

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

sucre glace

Mettre les pralines dans un sac congélation. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, les concasser grossièrement.

Fouetter le beurre mou avec le sucre.

Monter les blancs d'oeufs en neige.

Préchauffer le four à 180°C.

Incorporer les jaunes d'oeufs au mélange beurre/sucre. Fouetter puis ajouter la farine, la levure et 50 g de pralines concassées.

Ajouter une cuillère de blanc d'oeufs et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs restants.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné une quarantaine de minutes.

Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler, laisser refroidir.

Saupoudrer de sucre glace et parsemer de pralines concassées restantes.

 

 

CAKE AUX PRALINES ROSES
CAKE AUX PRALINES ROSES
CAKE AUX PRALINES ROSES

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TRUFFES AU CHOCOLAT

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TRUFFES AU CHOCOLAT

Ci-dessous, la recette des truffes réalisée lors du dernier atelier cuisine du C.C.A.S. de Castelnau.

Une recette facile, économique et délicieuse....

200  g de chocolat noir

10 cl de crème liquide

30 g de beurre ramolli

cacao en poudre non sucré

Dans un bol, casser le chocolat en morceaux.

Dans une casserole, porter la crème à ébullition.

Verser la crème au centre du bol de chocolat, attendre quelques minutes et mélanger.

Rajouter le beurre ramolli et remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Réserver la ganache au réfrigérateur pour qu'elle durcisse.

Mettre le cacao en poudre dans un plat.

Sortir la ganache du réfrigérateur. A l'aide d'une petite cuillère, réaliser des petites boules.

Déposer les boules dans le cacao et les faire rouler de manière à bien les enrober.

Conserver au frais jusqu'au moment de servir...

C'est un régal accompagné d'un petit café.

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ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE

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Jeudi avait lieu le dernier cours de cuisine de l'année 2016, animé par Laetitia, Cindy et Pauline.

Dès 9 heures, nous avons préparé le repas que nous avons dégusté en présence de Monsieur Le Maire, Daniel DUPUY, Président du C.C.A.S. et de Madame Sandrine SIGAL, Vice- Présidente.

Comme d'habitude, nous avons passé une très agréable journée à la fois amicale et conviviale.

Ci-dessous, le menu :

  • Palmitos jambon et emmental
  • Foie gras et sa brioche
  • Bouchées d'éclairs au saumon fumé
  • Carré d'agneau aux herbes
  • Purée de patates douces
  • Panna Cotta à l'ananas caramélisé
  • Truffes au chocolat
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE
ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - REPAS DE FIN D'ANNEE

BONNE FETE DE FIN D'ANNEE A VOUS TOUTES ET TOUS

A L'ANNEE PROCHAINE

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PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY

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PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY

Vendredi dernier nous nous sommes rendus au marché de Noël organisé par les Etablissements GREGORI à SAINT-JORY.

Ci-dessous, quelques photos :

PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
PHOTOS DU MARCHE DE NOEL DES ETABLISSEMENTS GREGORI A SAINT JORY
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LAPIN AUX OIGNONS ET AUX OLIVES VERTES

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LAPIN AUX OIGNONS ET AUX OLIVES VERTES

1 beau lapin

3 cuillères d'huile d'olive

3 oignons rouges

5 cl de vin blanc

5 cl d'eau

1/2 cube de bouillon de volaille

100 g d'olives vertes dénoyautées

sel

Découper le lapin en morceaux. 

 Eplucher et émincer les oignons.

Blanchir les olives, les rincer et les égoutter.

Dans une cocotte en fonte, avec 2 cuillères d'huile, faire revenir les morceaux de lapin de tous les côtés. Saler et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans la même cocotte, ajouter une cuillère d'huile. Faire suer les oignons. Gratter les sucs.

Remettre les morceaux de lapin. Verser le vin blanc, l'eau, le 1/2 cube de bouillon de volaille et les olives.

Enfourner 1 heure environ.

Vérifier la cuisson et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

LAPIN AUX OIGNONS ET AUX OLIVES VERTES

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