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C.C.A.S - ATELIER CUISINE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - GALETTE DES ROIS (AMANDE ET NOISETTE)

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C.C.A.S - ATELIER CUISINE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - GALETTE DES ROIS (AMANDE ET NOISETTE)

Ce mardi avait lieu l'atelier cuisine animé par Cindy, Laetitia et Elodie.

Ingrédients :

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

100 g de beurre

80 g de sucre

100 g de poudre d'amande

80 g de poudre de noisette

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

1 fève

Dans un saladier mettre le beurre ramolli et le sucre. Bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et la poudre de noisette. Mélanger le tout.

Ajouter l'oeuf entier. Bien mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilletée dans un plat en conservant le papier cuisson.

Etaler la crème. Enfoncer la fève.

Recouvrir de la deuxième pâte. Appuyer sur les bords. Faire des dessins avec la lame d'un couteau.

Dorer à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Faire cinq trous.

Enfourner une trentaine de minutes.

Déguster tiède.

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BOULOC : LE SALON MUSICAL AVEC LAO KOUYATE JOUEUR DE KORA LAO KOUYATE

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BOULOC : LE SALON MUSICAL  AVEC LAO KOUYATE JOUEUR DE KORA LAO KOUYATE

Ce dimanche  22 Janvier 2017 à 16 h 00

Salle des fêtes de Bouloc 

(prix d'entrée : 5,00 €, un café offert)

"LAO KOUYATE est indissociable de son instrument : la Kora à double manche qu'il fabrique lui-même.

Brillant koriste depuis son plus jeune âge, il joue un répertoire contemporain proche de la musique improvisée.

Sa voix grave et réconfortante nous rappelle les racines du blues venues du coeur de l'Afrique ; on retrouve cette musique qui naît de l'âme, et qui se pleure à coeur ouvert plus qu'elle ne se chante"

 

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LA CUISINE DE MON GRAND PÈRE PAR BRUNO-OLIVER

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 LA CUISINE DE MON GRAND PÈRE PAR BRUNO-OLIVER

Le Chef bordelais Bruno OLIVER, pionnier du food truck,  rend hommage à son grand-père Raymond OLIVER en publiant un livre intitulé :

"LA CUISINE DE MON GRAND-PERE"

Raymond OLIVER,  né le 27 mars 1909 à Langon, avant-gardiste,  présentait, dans les années soixante, l'émission culinaire télévisée "Art et magie de la cuisine" en binôme avec Catherine Langeais.

Il était le propriétaire du Grand Vétour à Paris, ses clients appréciaient sa cuisine du SUD-OUEST.

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BROWNIES AUX PÉPITES DE NOUGATINE VAHINE

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BROWNIES AUX PÉPITES DE NOUGATINE VAHINE

J'ai relevé cette recette sur le sachet de Pépites Nougatine VAHINE.

200 g de chocolat noir

150 g de beurre mou

150 g de sucre

3 oeufs

100 g de farine

1 sachet de Pépites Nougatine Vahiné (90 g)

  • Faire fondre le chocolat coupé dans une casserole au bain-marie.
  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Incorporer les oeufs un à un en alternant avec la farine.
  • Ajouter le chocolat fondu et les pépites de nougatine.
  • Bien mélanger.
  • Recouvrir un moule avec du papier cuisson. Verser la préparation.
  • Enfourner une vingtaine de minutes.

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GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES DE PIERRE JULIA

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GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA

Ce matin, j'ai eu le plaisir de rencontrer et de converser avec :

 Pierre JULIA, qui expose ses oeuvres

jusqu'au 30 janvier 2017

à l'Espace Halle et Arts de l'Office de Tourisme Save & Garonne à Grenade s/Garonne.

Pierre Julia, né le 10 janvier 1949 à Rabat, a étudié aux Beaux-Arts de Rouen. 

Son art a été particulièrement influencé par les peintres cités ci-dessous :

  • Folon
  • Sao Wou-ki
  • Kandinsky
  • Soulages
  • Monrian

Pour vous donner "l'envie" de visiter cette exposition, vous pouvez d'ores et déjà admirer quelques unes de ses toiles que j'ai eu le privilège de photographier.

"Homme Solaire"

"Homme Solaire"

"NUAGE"

"NUAGE"

GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA
"Le Phare"

"Le Phare"

Calligraphie - Papier de riz - Encre de chine

Calligraphie - Papier de riz - Encre de chine

GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA
GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA
GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA
"Point-virgule"

"Point-virgule"

GRENADE SUR GARONNE - EXPOSITION PEINTURES - AQUARELLES - CALLIGRAPHIES  DE PIERRE JULIA

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VILLEMUR SUR TARN - SOIRÉE BRASSENS

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VILLEMUR SUR TARN - SOIRÉE BRASSENS

Un spectacle proposé par "l'Association Artistes en Liberté", présidée par ma soeur Gisèle CARRIE.

Un duo atypique revisite l'oeuvre de Georges BRASSENS....

Un rendez-vous à ne pas manquer...

Merci de réserver dès à présent au n° 06 75 75 06 87

VILLEMUR SUR TARN - SOIRÉE BRASSENS
VILLEMUR SUR TARN - SOIRÉE BRASSENS

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT

Un aperçu nocturne de notre beau village....

CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE NUIT

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MERCI MA SŒUR CHERIE

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MERCI MA SŒUR CHERIE

Merci ma soeur chérie

pour ton joli bouquet

car comme tu le sais

l'anémone est pour moi

symbole de l'amour

de l'innocente enfance

des souvenirs de jeux

dans ce jardin fleuri

aux multiples couleurs

Ta soeur qui t'aime Maïté

 

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DAVID ROUMIGUIÉ - BOUCHER à CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - COMPAGNON DU GOUT

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 DAVID ROUMIGUIÉ - BOUCHER à CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - COMPAGNON DU GOUT

Ce matin, j'étais en panne d'inspiration pour le menu de midi.

Tous les jours, sauf le lundi, David Roumiguié, boucher

 42, grande rue à Castelnau d'Estrétefonds,

Tél. 05 61 35 10 22

affiche sur son tableau une spécialité. 

Je lui ai fait confiance et j'ai acheté ce qu'il appelle "MILANAISE DE VEAU" qu'il prépare tous les mercredis. (veau haché, Emmenthal râpé frais, sel, poivre, chapelure).

Nous avons aimé cette spécialité que j'ai accompagnée de frites.

C'est en lisant le papier d'emballage, que j'ai découvert que David avait été sacré et intronisé "COMPAGNON DU GOUT".

 

 

 DAVID ROUMIGUIÉ - BOUCHER à CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - COMPAGNON DU GOUT

"Etre Compagnon du Goût est un signe de reconnaissance, mais c’est surtout, depuis sa création en 1997, l’engagement de partager un même état d’esprit et de se retrouver autour de valeurs communes. Rappelons qu’un artisan qui ne respecte pas la charte qualité du groupement ne peut, en aucun cas, rester Compagnon du Goût.

Compagnon du Goût, une marque de confiance

Pour garantir le meilleur des Compagnons du Goût, tous les artisans bouchers charcutiers traiteurs et leurs équipes s’engagent à :

  • Défendre avec passion la richesse du terroir
  • Respecter scrupuleusement les règles de son art
  • Sélectionner rigoureusement l’ensemble des produits
  • Perfectionner sans-cesse son savoir-faire !

Mais ce n’est pas tout… Etre Compagnon du Goût implique aussi le respect et l’écoute du client, la propreté de la boutique et la transmission de son métier."

Félicitations Monsieur David Roumiguié et à très bientôt.

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FERME HABITAT SOLIDAIRE A TOULOUSE (31)

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J'ai pris connaissance de cette association, grâce à l'émission "Mille et une vies" présentée par Frédéric Lopez.

Pour mieux connaitre Raphaël Marcelon, créateur de la "FERME HABITAT SOLIDAIRE" à Toulouse, je vous invite à lire l'article paru dans le journal La Dépêche :

FERME HABITAT SOLIDAIRE A TOULOUSE (31)

"Dans un quartier résidentiel de Toulouse, Raphaël Marcelon, un informaticien a transformé sa vie en créant un lieu de vie pour personnes en détresse. 

Ca pourrait s'appeler l'arche de Noé, mais Raphaël Marcelon, le créateur de la Ferme habitat solidaire, coincée dans un écrin de verdure sur les hauteurs de Toulouse (Pouvourville), tient à garder les pieds sur terre tout en confiant avec humour qu'ici :

- «On m'appelle l'apôtre».

En 2011, croisant le chemin d'un sans domicile fixe, il décide de construire un premier chalet. Le projet est sur les rails, sans autre ambition que d'aider les marginaux. Cet informaticien de 42 ans, marié et père de quatre enfants, s'est lancé le défi de recréer un lieu salvateur et bucolique où des sans-abri, des repris de justice, femmes battues, des familles roms y côtoient Christian le menuisier et Framboise, l'éducatrice spécialisée dans la santé sexuelle. Cette dernière, âgée de 49 ans, était venue pour réaliser une vidéo, depuis elle a posé ses valises à la ferme.

 

À la ferme, car les animaux (agneaux, canards, cheval…) sont ici des compagnons thérapeutiques et le centre d'un travail quotidien pour les résidents.

Raphaël Marcelon, plutôt du genre hyperactif, a fixé les mêmes règles pour tout le monde – actuellement environ une dizaine de personnes qui logent dans des chalets confortables :

- «Quand ils arrivent à la Ferme habitat solidaire, je leur dis que ce sera un tremplin, assure le responsable. Ils viennent pour se reconstruire et peuvent partir quand ils sont prêts. Moi, je les accompagne, je ne les assiste pas. Bien sûr, je ne prends pas tous les gens que je croise dans la rue. C'est une petite structure qui fonctionne en autonomie, sans aides extérieures qui permet de mener plusieurs expériences en étant attentif à chacun. Si ce n'est que nous avons été sélectionnés par la Fondation EDF.» Les résidents payent un loyer de 450 euros pour un chalet, la plupart touchent 200 euros de la Caisse d'allocations familiales (CAF). Ceux qui n'ont pas de revenus travaillent 20 heures par semaine à la ferme. Où tout n'est pas toujours «rose». En une matinée, Raphaël Marcelon se retrouve à appeler en urgence le Samu parce qu'une jeune maman roumaine fait une fausse couche, puis se démet avec les avocats pour faire sortir son compagnon détenu préventivement. Juste avant d'aller faire les courses à Intermarché.


Les actions

À la Ferme habitat solidaire, très souvent en lien avec la veille sociale du 115 et la mairie de Toulouse, un seul maître mot :

«Pas d'alcool, pas de drogue et pas de violence», assure Raphaël Marcelon, adepte de la reconstruction par l'effort. Mais outre les résidents, l'association, qui dispose d'une piscine, d'un trampoline et d'un bac à sable, organise plusieurs actions tout au long de l'année, y compris en direction des scolaires. Les personnes traumatisées peuvent y faire un séjour de courte durée. Des cours de menuiserie et de charpenterie sont aussi organisés sur site de la ferme (15 bis, chemin du Manel à Toulouse)."

Gérald Camier

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