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680 g de potiron congelé en cubes 10 cl de lait sel fromage râpé boudin à l'oignon Mettre les cubes de potiron dans une marmite sans rajouter d'eau. Remuer quelques minutes. Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes. Chauffer 10 cl de lait. Saler....
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Pour 4 gaufres 260 g de pommes de terre crues, râpées et non rincées 1 œuf 10 cl de crème semi-épaisse sel muscade 5 g de levure chimique 50 g de farine 10 g d'huile Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Huiler le gaufrier et le mettre à chauffer....
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Pour 6 personnes : 4 belles courgettes de la menthe du basilic du sel 4 œufs 25 cl de crème entière semi-épaisse cumin gruyère râpé Laver, éplucher une bande sur deux les courgettes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans un plat et les passer...
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300 g de chou blanc (bio, acheté chez un producteur au marché de Grenade) 1 cuillère à soupe d'huile 1/2 l de bouillon chaud (eau + capsule Maggi) 100 g de crevettes décortiquées 1 pincée de curcuma sel Couper le chou en lanières fines. Dans une poêle,...
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Pour 3 personnes 650 g de chou fleur cuit 10 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 2 cuillères à soupe de chapelure 2 œufs persil Retirer les feuilles extérieures et le trognon du chou fleur. Séparer les bouquets en laisser une partie de...
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Pour 9 beignets : 550 g de courgettes épluchées (1 bande sur deux) et lavées 1 gousse d'ail du persil de la menthe 1 pincée de cumin 60 g de farine 2 œufs sel huile Au dernier moment ou bien quelques heures avant de cuire les beignets, Mixer les courgettes,...
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Pour 8 röstis 450 g de patate douce (poids net) 70 g d'oignon 20 g de farine 1 œuf sel huile Éplucher la patate douce et l'oignon. Les laver et les mixer. Réserver le tout dans un saladier. Ajouter la farine, l’œuf, le sel. Bien mélanger. Verser un fond...
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3 belles aubergines 2 gousses d'ail hachées huile d'arachide sel 1 boite pulpe de tomates persil ciselé Laver les aubergines. Couper des tranches d'environ 1 cm dans le sens de la longueur. Réserver ces tranches dans un saladier et les saupoudrer de sel....
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Pour 6 ramequins 400 g de courgettes 1 oignon blanc 1 gousse d'ail sel 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de farine 20 cl de crème entière semi-épaisse (30 % de MG) 2 œufs 1 pincée de curcuma 30 g de basilic frais lavé, séché et ciselé beurre...
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Pour deux personnes : 1/4 de potimarron (le reste sera utilisé pour un velouté) huile de friture sel Couper le potimarron en deux, retirer les graines. En éplucher 1/4 puisque le reste sera transformé en velouté avec la peau. Tailler des frites. Chauffer...
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