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Pour 2 personnes 400 g de filet de cabillaud 3 belles endives 2 grains d'ail 1 cuillère à soupe rase de sucre en poudre 1 échalotte 10 cl de lait de coco 1 pincée de curry 1 pincée de gingembre sel huile d'olive Laver et couper en deux les endives en...
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Pour 2 personnes : 14 huitres 1/2 jus de citron 20 g de beurre 20 g de parmesan râpé 1 belle échalotte hachée persil haché Ouvrir les huitres, couper le ligament et réserver l'eau dans un bol. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'échalotte et...
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Pour 4 personnes 12 grosses crevettes 4 tomates 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive herbes de Provence sel Mettre l'huile à chauffer dans une grande poêle. Faire dorer les crevettes pendant deux minutes de chaque côté. Les...
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Sur les conseils de mon poissonnier, j'ai acheté du thon. Ce n'est pas un poisson que j'ai l'habitude de cuisiner car en général je le trouve trop sec. Cette recette m'a réconciliée avec ce poisson, j'ai trouvé sa chair moelleuse. Pour 4 personnes : 2...
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Ingrédients pour 3 personnes 700 g de queue de lotte 2 poivrons rouges 3 oignons blancs 3 cuillères d'huile d'olive 1 pincée de piment d'Espelette farine sel - poivre Laver les poivrons et les mettre au four à 180°C jusqu'à ce que la peau se boursoufle...
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Hier matin, j'ai été attirée par un très bel étal de poissons dans notre intermarché de Castelnau. Jean a eu une envie "d'éperlans", de mon côté j'ai eu envie de les préparer en beignets. Résultat : nous nous sommes régalés tous les deux. Une fantaisie...
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Pour 2 personnes 12 huitres creuses 15 cl de crème liquide 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 capsule de safran poivre gros sel Ouvrir les huitres en récupérant toute leur eau filtrée dans une casserole. Dans cette casserole, ajouter la crème...
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Pour 3 ou quatre personnes. Ingrédients : 12 belles gambas surgelées 2 oeufs chapelure sésame huile sel - poivre curry persil fleur de sel Décongeler vos gambas la veille dans le réfrigérateur. Pour ma part, je me suis décidée tard dans la matinée, aussi...
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Au rayon poissonnerie de notre Intermarché à Castelnau, les soles sont en promotion du 27 novembre au 2 décembre. C'est l'occasion de se régaler avec ce poisson riche en protéines, très maigre et apprécié pour sa chair fine qui comporte peu d'arêtes....
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Ce matin, au rayon poissonnerie d'Intermarché à Castelnau, Christine, nous conseille toujours très bien et ce qui ne gâte rien, elle a toujours le sourire. Quant à Dominique, il vous donnera des recettes de l'île de la Réunion dont il est natif. Que du...
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