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Une très bonne recette inspirée par le livre "Les cakes de Sophie". J'ai utilisé la pâte d'amande qui m'avait été gracieusement offerte jeudi matin au marché à Fronton par une vendeuse fort sympathique "de fruits secs, de nougats, d'olives... etc." Demain,...
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1 rouleau pâte feuilletée 5 ou 6 belles pommes raisins secs 1 sachet de sucre vanillé caramel crème chantilly Dans une casserole préparer un caramel en faisant chauffer des morceaux de sucre et quelques gouttes d'eau. Dès que le caramel prend une belle...
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Deuxième recette réalisée lors du dernier atelier cuisine "Ensemble autour de l'assiette" dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau d'Estrétefonds. Atelier animé par Cindy et Laetitia, deux jeunes femmes dynamiques, professionnellement efficaces et de...
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Pour une quarantaine de chouquettes 1/4 de litre d'eau 80 g de beurre coupé en petits morceaux 1 pincée de sel 125 g de farine 4 oeufs (s'ils sont trop gros, battre le 4ème dans un bol et ne mettre que la moitié) 3 sachets de sucre vanillé sucre en grains...
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Pour une quarantaine de chouquettes : 1/4 de litre d'eau 80 g de beurre 125 g de farine 1 pincée de sel 3 sachets de sucre vanillé 4 oeufs sucre perlé amandes effilées Dans une casserole mettre l'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre vanillé et le...
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Je me suis inspirée du livre "Petit Larousse Pâtissier". Pour une trentaine de biscuits : 150 g de beurre mou 125 g de noix de pécan (concassées au robot) 4 oeufs 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 400 g de farine Dans un saladier battre les oeufs...
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Pour une cinquantaine de biscuits : 220 g de sucre cristallisé 50 g de farine 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 2 blancs d'oeuf 125 g d'amandes effilées Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les sucres, la farine, le sel et...
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Pour 4 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire 230 g 50 g de poudre d'amande 55 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 80 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de rhum sucre glace Dans un bol, mettre à macérer les raisins secs avec le rhum...
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2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 8 petites pommes golden 20 g de beurre 3 cuillères à soupe de sucre semoule 145 g de biscuits spéculoos 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf Dans une poêle, faire revenir dans le beurre, les...
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Pour ma petite Maman..... 2 rouleaux de pâte feuilletée 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 20 g de Maïzéna 10 cl de lait 50 g de beurre coupé en petits morceaux 100 g de chocolat noir à pâtisser 80 g de poudre d'amande 100 g de M&MS + quelques uns pour...
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