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Top articles
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COMPLÉMENT D'INFORMATIONS SUR LA CULTURE DU VERS A SOIE DANS LES CÉVENNES
Suite de ma publication du 31 janvier 2019 que je vous invite à revoir en cliquant sur le lien ci-dessous. Hier après-midi, Hélène (Cévenole de 94 ans) m'a téléphoné pour me dire qu'elle avait pensé à moi à la lecture de l'article du journal MIDI-LIBRE...
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LE GÂTEAU DU VIOLETTRA - SPECIALITE DE LA PÂTISSERIE RIDET A CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
Le 29 juillet 2018, jour de la fête des Castelnau, à Castelnau d'Estrétefonds, j'ai eu le plaisir de goûter le gâteau du Violettra, spécialité de la Haute-Garonne et donc de notre pâtissier Fabrice RIDET. En 2013, Fabrice RIDET a eu l'immense plaisir...
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CONNAISSEZ-VOUS GEORGETTE ?
La Georgette a été créée par Jean-Louis ORENGO que j'ai eu le plaisir de rencontrer au Salon SMAHRT ce lundi à Toulouse. C'est au retour d'une expédition dans le Grand Nord Canadien, dans les années 90, que ce naturaliste ariégeois a eu l'idée de réaliser...
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LE PETIT CASTELNAU D'ESTRETEFONDS DE POCHE
Un grand merci à l'Association: "VIVRE ET CONNAITRE CASTELNAU", présidée par M. René Labrune, pour l'édition de ce recueil qui nous relate l'origine et l'histoire de notre village initialement appelé : "SAINT MARTIN". Des précisions très intéressantes...
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VILLEMUR SUR TARN - CONCERT DE NOEL GRATUIT LE 23 DÉCEMBRE 2017 AUX GRENIERS DU ROY
Café De Maurizi est un orchestre à géométrie variable. Il joue les plus grands succès viennois et les musiques populaires d'Europe centrale, hongroises, roumaines et russes. Ces musiques ont été recueillies et recomposées par Eugène Oreste de Maurizi....
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FRAISIER - NOUVEL ESSAI DE LAURENT
Dimanche soir, Laurent nous a régalés avec le fraisier qu'il avait réalisé dans l'après-midi. Il a utilisé la même recette que l'autre fois, vous trouverez ci-dessous, la recette en cliquant sur le lien. Toutefois, il a modifié sa présentation, au lieu...
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ATELIER CUISINE AU C.C.A.S. CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : CRUMBLE AUX POIVRONS
Recette réalisée lors du dernier atelier cuisine animé par Cindy & Laetitia, deux jeunes femmes très sympathiques, en compagnie desquelles nous passons de très bons moments. Préparation : 30 mn Cuisson : 25 mn 4 poivrons (vert, rouge et jaune) 2 petits...
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CROQUETTES DE COURGETTES AU FOUR
Pour 9 croquettes : 600 g de courgettes du jardin (bio) sel 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail 2 œufs 100 g de chapelure 6 belles feuilles de basilic du jardin 30 g de fromage râpé Laver, sécher et râper les courgettes. Les égoutter dans une passoire. Les...
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VISITE DE LA DEUXIÈME PÂTISSERIE CHOCOLATERIE DE NATHAN LUCCHINI À GRENADE SUR GARONNE
Après un parcours professionnel hors du commun, Nathan a ouvert sa première pâtisserie, 1bis, Grande Rue à Castelnau d'Estrétefonds le 11 août 2021 (tel. 05 61 74 63 77) Le 27 septembre 2023, soit deux ans après, à 28 ans, Nathan a ouvert sa deuxième...
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PEPINIERE ET ROSERAIE FAURE A GRISOLLES (82)
C'est lors de la journée '"Autour du jardin" à Castelnau d'Estrétefonds, que M. Faure m'a conseillé d'utiliser un produit "systémique" pour le traitement de mes rosiers contre l'oidium, la rouille et les tâches noires. Nous sommes allés acheter le produit...
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LA FETE DU GOUT ET DES SAVEURS - LA FERME DU RAMIER A MONTAUBAN
Ce dimanche 24 juillet 2016 "A la "Ferme du Ramier" à partir de 9 h. Entrée gratuite. Repas proposés par les producteurs de 11h à 15h, sans réservation. Nombreux parkings + parking autocars + parking handicapés Chiens en laisse acceptés. Nombreuses animations...
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SALADE DE CHOUCROUTE CRUE ACCOMPAGNÉE DE SAUMON FUME
Pour 3 personnes 400 g de choucroute crue 1 carotte 1 pomme granny 1 poignée de raisins secs Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise sel 1/2 cuillère à café de curry - 6 tranches de saumon...
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SALADE DE BETTERAVES ROUGES CRUES
600 g de betteraves rouges crues 1/2 jus de citron sel Pour l'assaisonnement : 6 feuilles de basilic frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 1 yaourt nature (125 g) 1...
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AUBERGINES A L'ITALIENNE
800 g d'aubergines 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon rouge 2 boîtes de pulpe de tomates (766 g) 2 gousses d'ail herbes de Provence Farine 2 oeufs 60 g de parmesan râpé sel Laver et bien sécher les aubergines. Les couper en rondelles de moins...
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CORNEBARRIEU : 25ème FOIRE AUX PLANTES - ARBRES ET PRODUITS REGIONAUX
Programme de la foire ce dimanche 23 novembre 2014 9 h 00 Ouverture de la foire 10 h 00 Visite du parlement des enfants, animations 11 h 00, Accueil des élus et des sponsors 12 h 00 Vin d'honneur offert par la Mairie 12 h 00 Un espace repas est à votre...
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CAKE AUX MÛRES
3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 170 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 160 g de farine 1/3 de sachet de levure chimique 150 g de beurre fondu 160 g de mûres rincées et égouttées Dans un saladier, fouetter les œufs, les sucres, le sel, puis ajouter...
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SAINT JORY - BOFFO FRERES EST DEVENU PARENTHÈSE TROPICALE
Lors de notre dernière visite, nous avons fait la connaissance de Cathy, épouse de Frédéric, qui succède à Roland nouvellement retraité. Toujours aussi bien reçus, c'est toujours un plaisir renouvelé de franchir la porte de leur site de production : 39,...
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MON ANNIVERSAIRE EN FAMILLE AU RESTAURANT "LA VIERTA"
Prendre une année de plus rend un peu nostalgique, mais le fait d'être aimée, entourée d'une belle famille et de nombreux amis, nous fait passer le cap avec plus de légèreté, le vague à l'âme disparaît comme par enchantement. Un grand merci à ma petite...
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ENDIVES GRATINEES AU JAMBON DE PARME ET AU GORGONZOLA
5 endives 1 cuillère à soupe d'eau 1 pincée de sel 20 cl de crème liquide 60 g de gorgonzola 5 tranches fines de jambon de Parme Laver les endives et les creuser pour retirer le trognon. Mettre les endives dans un plat avec le sel et l'eau. Cuire au micro...
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LE PONT D'AVIGNON NOMME LE PONT SAINT BENEZET
Témoin majeur de l'histoire d'Avignon, le pont Saint Bénezet , est connu dans le monde entier grâce à la célèbre chanson. D'après la légende, le pont a été édifié au XIIe siècle par un jeune berger du Vivarais, Bénezet, sur ordre céleste. Achevé en 1185,...
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VILLEMUR SUR TARN - RESTAURANT LE SONG MEKONG 2
Depuis le 4 mai 2016, Le restaurant asiatique LE SÔNG MEKONG 2 a ouvert ses portes : 3, avenue Emile Sabatié 31340 Villemur-sur-Tarn Une équipe jeune, dynamique et efficace vous attend pour vous proposer des spécialités de Chine, du Vietnam et de Thaïlande....
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GÂTEAU FAÇON GÂTEAU BASQUE AUX ABRICOTS
D'après une recette de Laurent Mariotte 300 g de farine 170 g de sucre semoule 170 g de beurre 1 oeuf entier + 2 jaunes 1 zeste de citron non traité 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel fin 6 à 8 abricots Pour la dorure : 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère...
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MOULES SAUCE AU ROQUEFORT
Pour 3 personnes 2 kg 1/2 de moules 1 cuillère d'huile 10 échalotes 10 cl de vin blanc persil 150 g de Roquefort 25 cl de crème épaisse Gratter et laver les moules sous l'eau courante. Recouvrir le fond d'une marmite d'une couche de moules. Couvrir et...
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CASTELNAU D'ESTRÉTEFONDS - MISE À L'HONNEUR LOU-JEANNE JEUNE ESTRÉTEFONTAINE
Faisant suite à ma publication sur la cérémonie de commémoration du 8 mai 1945, je vous invite à lire ci-dessous, le message écrit et lu par Lou-Jeanne, jeune Estrétefontaine de 17 ans : "Mesdames et Messieurs, Nous nous réunissons aujourd'hui, au pied...
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CREPES PARTY INTERGENERATIONNELLES AU CENTRE DE LOISIRS DE CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
Mercredi pour la deuxième fois, Jacqueline et moi-même, avions rendez-vous au centre de loisirs pour un petit atelier pâtisserie organisé par deux animatrices très sympathiques Jennifer et Amandine. Un après-midi agréable et gourmand autant pour les petits...