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Top articles
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CUISSES DE POULETS AUX AUBERGINES ET TOMATES
Pour 5 personnes 5 cuisses de poulets fermiers 1 gros oignon 2 grains d'ail en chemise 1 grosse aubergine 3 tomates 3 cuillères à soupe d'huile d'olive thym sel Dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d'huile....
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MERLAN PAPILLOTE
Voici la recette réalisée par notre ami Daniel lors de notre séjour à Châtelaillon (17) Le merlan est un poisson blanc, maigre, à chair délicate possédant un goût très fin. Pour 4 personnes : 2 beaux merlans (vidés et lavés) coupés en deux. sel citron...
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CRÊPES AU SARRASIN, LÉGUMES ET SAINT-JACQUES
Pour 6 personnes 6 crêpes de sarrasin 18 noix de St-Jacques surgelées 10 cl de crème liquide légère 4 gros poireaux 1 carotte 30 g de beurre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry sel persil Dans un saladier, mettre à décongeler les noix...
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IMPORTANT - CASTELNAU D'ESTRÉTEFONDS - JOURNÉES DU PATRIMOINE 2023
À NOTER DANS VOS AGENDAS... 16 et 17 septembre 2023, journées du Patrimoine Comme chaque année, l'Association "Vivre et Connaître Castelnau", en partenariat avec la Ville, propose des nouveautés. 2023, sera l'année de l'inédit dans notre beau village...
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PINTADES AUX NOIX, RAISINS SECS ET ABRICOTS FRAIS
Pour une dizaine de personnes 2 belles pintades fermières (achetées au marché de Grenade samedi matin) les abats des deux pintades 80 g de raisins secs gonflés dans l'eau chaude 250 g de cerneaux de noix hachés au couteau 2 œufs 60 g de pain grillé 1...
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TOULOUSE - UNE BELLE DECOUVERTE : LA LIBRAIRIE L'OUI - LIRE
C'est grâce au jeu de piste gourmand organisé par l'Association TOULOUSE A TABLE que j'ai fait la découverte de la librairie "L'OUI-LIRE". Cette librairie a ouvert ses portes : 5, rue Léon Gambetta à Toulouse, le 28 août 2018 grâce à deux amies Nathalie...
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LE TESTAMENT DU PÈRE NOE - A PROPOS DE LA BIODIVERSITÉ - PIERRE ANDRÉ MAGNIN
" Quand le père Noé mourut dans son sommeil à l'âge de 104 ans, ses héritiers décidèrent de vendre sa petite maison. On organisa des visites durant lesquelles les intéressés purent voir les lieux et constater le fouillis du jardin : Avec ses mauvaises...
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PURÉE DE POTIRON ACCOMPAGNÉE DE BOUDIN A L'OIGNON
680 g de potiron congelé en cubes 10 cl de lait sel fromage râpé boudin à l'oignon Mettre les cubes de potiron dans une marmite sans rajouter d'eau. Remuer quelques minutes. Couvrir et laisser cuire une trentaine de minutes. Chauffer 10 cl de lait. Saler....
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CHOU-FLEUR GRATINE PARMENTIER
500 g de chou-fleur cuit 250 g de pommes de terre 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile sel 160 g de viande hachée 15 cl de lait noix muscade 10 g de beurre 30 g de fromage râpé Cuire le chou-fleur dans l'eau bouillante salée. S'assurer de sa cuisson en...
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TOULOUSE - RENCONTRE INSOLITE AU JARDIN DU GRAND ROND
Depuis le 30 août 2019, James COLOMINA, street-artiste, a installé l'une de ses nombreuses œuvres en plein centre ville de Toulouse dans le Jardin du Grand-Rond. Cette sculpture porte un très joli nom : "L'ATTRAPE-CŒURS"; Elle représente un enfant tenant...
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - EDITION D'UN LIVRE SUR LA VIE DE NOTRE PEINTRE ESTRETEFONTAIN REMY PEYRANNE
86 ans jour pour jour après la naissance de l'artiste le 9 octobre 1935, un magnifique livre écrit par : Aline LLAREUS DINIER, Critique d'Art International et Ecrivain, vient d'être édité par les Editions de l'IXCEA. Ce livre retrace la vie de : REMY...
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HISTOIRE D'UNE AMITIE - OKLAHOMA-OCCITANIA
C'est lors d'une balade à Montauban que nos amis Maïté & Jacques nous ont fait remarquer à la sortie de "Sapiac" ce rond point des plus insolites, appelé "Rond des Osages". Il existe une réplique du Rond des Osages à Pawhuska, capitale des Osages* en...
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IMPORTANT - GRAND PRIX FEMME DE FOOD - SUD DE FRANCE - EDITION 2022 TOULOUSE
CE GRAND PRIX 2022, parrainé par : Maguelone PONTIER, Directrice du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie et , Guillaume GOMEZ, Représentant personnel du Président de la République, auprès des Acteurs et Réseaux de la Gastronomie et de l'Alimentation, au...
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TOULOUSE A TABLE 7 ET 8 DÉCEMBRE 2019 - SOUPES ET SMOOTHIES POUR TOUS
DÉGUSTATIONS GRATUITES DE SOUPES et SMOOTHIES POUR TOUS de 8 h 00 à 13 h 00 Samedi 7 et dimanche 8 décembre 2019 Sur les marchés toulousains : Saint Cyprien Victor-Hugo Les Carmes Saint Aubin Venez déguster gratuitement des recettes de soupes et smoothies...
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AUBERGINES EN ÉVENTAIL FARCIES DE TOMATE ET MOZZARELLA
Pour 3 personnes 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 grosse tomate "coeur de bœuf" 1 boule de fromage Mozzarella (125 g net) sel huile d'olive Laver les aubergines et couper les pédoncules. Les tailler en éventail en prenant soin de faire des tranches fines...
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CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET PARMESAN
440 g de tomates cerises du jardin (rouges et jaunes) 30 cl de lait 25 g de beurre + 10 g pour beurrer le plat 70 g de farine 40 g de parmesan 3 œufs sel (poivre : facultatif pour moi) Tiédir le lait dans une casserole ou au four micro-ondes. Faire fondre...
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - NOUVEAU - MARCHE NOCTURNE CE SOIR
En partenariat avec la ville, la région et la participation de : L' Association "CréaDanse L' Association l'Ecole des Sens, "VIVRE et CONNAITRE CASTELNAU" organise les 18 et 19 septembre 2021 les journées du patrimoine. Ce soir, à l'Espace Colucci, les...
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FRONTON - EXPOSITION AU CHÂTEAU DE CAPDEVILLE
Du 17 janvier au 24 février 2025, Les œuvres de : Guylène (de son nom d'artiste Akena) & Suzanne VAUCELLES, artistes peintres "mère et fille", Mickaël RÉGENT, sculpteur, sont exposées au Château de Capdeville à Fronton, du mardi au samedi de : - 10h00...
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CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISE, CHÈVRE ET BASILIC
1/2 l de lait 3 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 75 g de farine 100 g de beurre Sel 10 feuilles de basilic 200 g de tomates cerise 90 g de chèvre en bûchette 40 g de fromage râpé Faire fondre le beurre dans une casserole. Chauffer le lait, le saler. Couper...
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MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE
Pour 24 madeleines 3 œufs 100 g de farine 50 g de Maïzena 1/2 sachet de levure 5 cl de lait 5 cl d'huile d'olive 300 g de courgette râpée (net) 50 g de fromage de chèvre fromage râpé 9 feuilles de basilic ciselées sel ----------- Dans un saladier, mettre...
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TOMATES GRAPPE FARCIES A L’ŒUF DE CAILLE SUR UNE CRÈME MASCARPONE/PARMESAN ET BASILIC
Je me suis inspirée de la recette du livre de Dominique TOULOUSY, Chef doublement étoilé, ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Toulouse et Meilleur Ouvrier de France. Pour 4 personnes : 4 tomates grappe 8 œufs de caille Appareil à fromage : Je n'ai pas...
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GRATIN DE COURGETTES
Pour 6 personnes : 4 belles courgettes de la menthe du basilic du sel 4 œufs 25 cl de crème entière semi-épaisse cumin gruyère râpé Laver, éplucher une bande sur deux les courgettes et les couper en fines rondelles. Les mettre dans un plat et les passer...
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GERARD CAGNA - ANCIEN CHEF DEUX ETOILES, PARACHUTISTE, MARATHONIEN, ÉCRIVAIN, PHILOSOPHE, POÈTE
Le Chef Gérard CAGNA a écrit un nouveau manifeste destiné à sensibiliser les professionnels de la restauration sur la nécessité de faire évoluer la façon de manager en s'appuyant sur les trois mots clés : "ACCUEIL, ACCULTURATION ET ACCOMPAGNEMENT" Ce...
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PARMENTIER A LA PATATE DOUCE ET BOUDIN NOIR AUX OIGNONS
Pour six mini marmites 200 g de pommes de terre 970 g de patates douces 50 g d'échalotes 40 g de beurre 330 g de boudin ,noir aux oignons sel gruyère râpé Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher laver et couper en petits morceaux...
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SAUCISSON AU CHOCOLAT ET AUX CHAMALLOWS
Pour 2 saucissons : 200 g de chocolat au lait Milka 80 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre glace (+ pour enrober les chamallows et les saucissons) 150 g de biscuits Petits Beurre Lu émiettés 8 chamallows blancs roulés dans le sucre glace et coupés en petits...