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• GAMBAS AU CHORIZO

  15 mai 2019 ( #Poissons et Coquillages )

  Pour 4 personnes 12 grosses gambas congelées 2 cuillères à soupe d'huile 80 g de chorizo doux 25 cl de crème semi épaisse sel Dans une poêle, faire revenir, des deux côtés, au fur et à mesure, les gambas congelées. Les saler. Les réserver. Éplucher, couper...

• DE LA PRUNE D'ENTE AU PRUNEAU D'AGEN SOUS IGP -INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE-

  04 mars 2018 ( #Infos )

  C'est au marché à Grenade sur Garonne, le samedi matin, que j'achète les "pruneaux d'Agen" qui ont été cueillis et transformés dans la région de Moissac (82). Agen est devenu la ville principale des expéditions de pruneaux grâce à son port sur la Garonne....

• MOUSSAKA AU BŒUF

  22 juillet 2019 ( #plat unique )

  Pour 8 personnes 950 g net d'aubergines coupées en rondelles d'un 1/2 cm 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 gousse d'ail écrasée 400 g de viande de bœuf hachée 1 tomate pelée et concassée 1 cuillère à soupe de concentré de...

• GASPACHO DE LAITUE ET CONCOMBRE

  24 juin 2019 ( #Soupes )

  Pour deux personnes : 1 belle laitue bien fraîche 1/2 concombre 1/2 jus de citron quelques feuilles de persil 4 feuilles de menthe sel 100 g de fromage blanc 10 cl d'eau Laver la salade dans plusieurs eaux en prenant soin de retirer les parties dures....

• PORTES OUVERTES AU CFA COMMERCE ET SERVICES DE BLAGNAC - NOUVEAUTÉ - CAP PRIMEUR

  14 juin 2019 ( #Infos )

  Demain, SAMEDI 15 JUIN 2019, le CFA Commerce et Services de Blagnac ouvre ses portes : de 9 h 00 à 13 h 00, l'occasion de vous documenter sur le nouveau diplôme proposé à la rentrée de septembre 2019 : Le CAP PRIMEUR Préparé en deux ans, en alternance,...

• SOUVENIRS, SOUVENIRS DU B.E.P.C. ANNÉE 1968

  28 juin 2018 ( #Infos )

  (en partant du bas, à gauche troisième de la deuxième rangée) Quels souvenirs... Nous étions au mois de Mai 1968. Nous avons passé les épreuves au lycée Françoise à Toulouse. Il faisait chaud, très chaud... Je n'étais plus très jeune... J'avais passé...

• QUICHE AUX ENDIVES ET AU CABECOU

  07 mars 2018 ( #Entrée )

  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 belles endives (retirer le trognon et les premières feuilles) 4 fromages Cabécou 3 œufs 25 cl de crème légère semi-épaisse sel Éplucher et émincer l'oignon. Couper les...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - CONFÉRENCE SUR LUCIEN SERVANTY - CONCORDE ANIMÉE PAR JEAN JOSEPH GALINDO

  06 juin 2018 ( #Infos )

  Ce jeudi 7 juin 2018 à la Maison de la Culture, face à la mairie de Castelnau d'Estrétefonds. Diffusion du DVD-documentaire : "Quand la France rêvait du ciel" écrit par Philippe Baron et Jean-François Le Corre, réalisé par Philippe Baron. Une coproduction...

• GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE DE CHRISTELLE RÉALISÉ A L'ATELIER CUISINE DU C.C.A.S. A CASTELNAU D'ESTRETEFONDS

  13 février 2018 ( #Pâtisserie )

  - Réaliser deux gâteaux quatre-quarts : 10 œufs Même poids en : sucre beurre farine 1 sachet de levure chimique Extrait de vanille - Réaliser un brownie 150 g de chocolat noir 50 g de beurre 50 g de sucre 3 œufs 75 g de farine 1 c à café de levure chimique...

• PIZZA PRINTANIÈRE

  05 juin 2018 ( #Pizzas )

  1 rouleau de pâte à pizza du commerce ou maison (merci de cliquer sur le lien de la recette de la pâte à pizza) 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette 1 oignon blanc 2 tomates sel fromage râpé Éplucher la courgette (une bande sur deux). La laver...

• RECETTE DE LA SOUPE AU CHOU A MA FAÇON

  15 janvier 2018 ( #Soupes )

  1 petit chou vert 1 cuillère à soupe rase de graisse de canard 1 oignon 3 carottes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 2 gousses d'ail Herbes de Provence 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé quelques tranches de pain grillé fromage râpé Retirer les...

• VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS

  04 décembre 2018 ( #Infos )

  1 cuillère à soupe d'huile d'olive 500 g de champignons de Paris 1 l 1/2 d'eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 2 portions de fromage Vache qui Rit sel Emmental râpé Nettoyer, laver sous l'eau courante les champignons. Les émincer. Dans une marmite,...

• UNE ORCHIDEE - LA VANILLE- UN NOM EDMOND ALBUIS

  25 novembre 2016 ( #Infos )

  Près de chez nous, se trouvent les serres des frères BOFFO à Saint Jory. C'est grâce à leurs connaissances inépuisables sur les origines, la pollinisation et la culture des orchidées que je me suis intéressée d' un peu plus près à celle qui produit la...

• PIGEON ROTI AU FOUR

  03 novembre 2016 ( #Viande )

  Pigeon acheté dimanche matin au marché de Saint-Jory. Cuisiné tout simplement, la chair du pigeon est très tendre et savoureuse et se déguste rosée. 1 pigeon les abats (foie, gésier, cœur) 1 cuillère d'huile grains d'ail sel Préchauffer le four à 180°C....

• CHARLOTTE AUX FRAISES

  16 mai 2018 ( #Pâtisserie )

  Pour une dizaine de personnes 250 G de Mascarpone 350 g de fromage blanc doux et onctueux 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre en poudre 5 cl de pur jus d'orange 30 biscuits cuillers 250 g de fraises Gâteau à préparer la veille de préférence, pour...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - ATELIER PATISSERIE INTERGENERATIONNEL AU CENTRE AERE

  16 décembre 2015 ( #infos )

  Rencontres intergénérationnelles Cet après-midi avait lieu le troisième atelier pâtisserie intergénérationnel au Centre de Loisirs de Castelnau d'Estrétefonds. Les enfants, aidés des aînés, ont confectionné des crêpes. Jacques, pâtissier professionnel...

• FLAN AUX LENTILLES CORAIL

  13 octobre 2021 ( #Légumes )

  270 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 2 œufs 1 pointe de curcuma sel Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. A ébullition, baisser le feu, continuer la cuisson une vingtaine de minutes. Saler en...

• TARTE AUX JUJUBES DE NOTRE JARDIN

  02 octobre 2015 ( #Pâtisserie )

  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre poudre d'amande une quinzaine de jujubes épluchées, coupées en morceaux, sucrées et citronnées avec 1/2 jus de citron 4 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide légère Préchauffer le...

• CAKE AUX ASPERGES ET AU JAMBON

  28 avril 2015 ( #Entrée )

  Ingrédients : 1 dizaine d'asperges vertes cuites, coupées en petits morceaux 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g d'huile de tournesol 130 g de lait 100 g de gruyère râpé 160 g de jambon blanc "25 % de sel en moins" coupé en petits...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : DES MOUNAS A LA BOULANGERIE BLONDEAU

  04 avril 2015 ( #Infos )

  Cette année j'ai été paresseuse, je n'ai pas fait de MOUNAS. Ce gâteau qui représente beaucoup pour moi car traditionnellement ma grand mère le faisait en Algérie le W.E. de PAQUES. Ses gâteaux cuisaient dans le four du boulanger. Par contre, depuis quelques...

• TARTE AUX CERISES

  18 juin 2024 ( #Pâtisserie )

  Samedi matin, au marché de plein vent à Grenade, nous avons acheté des cerises sur l'étal de la SARL VALADIÉ. Il est également possible d'acheter directement au magasin (abricots, champignons, etc.) 25, route de Toulouse à Dieupentale Tel. 09 75 70 25...

• FILET DE POULET AU POIVRON ROUGE

  13 juillet 2014 ( #Viande )

  Pour 3 personnes 3 filets de poulet 1 cuillère d'huile d'olive 1 oignons rouge 1 gros poivron rouge 1 tomate 1 grain d'ail sel 1 pincée de curcuma 20 cl de crème fraîche riz Basmati Couper les filets de poulet, les faire revenir, avec une cuillère d'huile...

• SOUVENIRS D'ENFANCE

  31 mars 2020 ( #Infos )

  - Bernadette, peux-tu me raconter ton enfance ? - Je suis née le 9 février 1946, je suis la 11ème de 15 enfants. En 1949, mes parents ont reçu le prix Nestlé comme en témoigne la photo ci-dessous, la famille s'est ensuite agrandie de jumeaux. - Dans mon...

• PUREE DE POMMES DE TERRE VITELOTTE

  08 mars 2016 ( #pommes de terre )

  Pour 5 personnes 600 g de vitelotte 20 cl de crème liquide légère sel Brosser les pommes de terre, les laver et les mettre dans une marmite d'eau froide salée. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes. S'assurer de la cuisson...

• CIRQUE DE NOEL 2014 A TOULOUSE

  07 décembre 2014 ( #Infos )

  Un moment de pur bonheur avec mes petits enfants Laurent & Kyllian. Les meilleurs numéros européens, tous primés dans les plus grands festivals, ont été sélectionnés pour notre plus grand plaisir. Des chiens dressés, des otaries, des fauves, des numéros...