/image%2F1119973%2F20151202%2Fob_173c1a_picture0002.jpg)
Top articles
-
GERARD CAGNA - ANCIEN CHEF DEUX ETOILES, PARACHUTISTE, MARATHONIEN, ÉCRIVAIN, PHILOSOPHE, POÈTE
Le Chef Gérard CAGNA a écrit un nouveau manifeste destiné à sensibiliser les professionnels de la restauration sur la nécessité de faire évoluer la façon de manager en s'appuyant sur les trois mots clés : "ACCUEIL, ACCULTURATION ET ACCOMPAGNEMENT" Ce...
-
PARMENTIER A LA PATATE DOUCE ET BOUDIN NOIR AUX OIGNONS
Pour six mini marmites 200 g de pommes de terre 970 g de patates douces 50 g d'échalotes 40 g de beurre 330 g de boudin ,noir aux oignons sel gruyère râpé Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher laver et couper en petits morceaux...
-
SAUCISSON AU CHOCOLAT ET AUX CHAMALLOWS
Pour 2 saucissons : 200 g de chocolat au lait Milka 80 g de beurre 1 œuf 80 g de sucre glace (+ pour enrober les chamallows et les saucissons) 150 g de biscuits Petits Beurre Lu émiettés 8 chamallows blancs roulés dans le sucre glace et coupés en petits...
-
FILM : LE DERNIER LOUP
Nous avons passé un excellent moment. Je ne peux que vous conseiller d'aller voir ce film en 3 D absolument magnifique.... "Synopsis et détails 1969. Chen Zhen, un jeune étudiant originaire de Pékin, est envoyé en Mongolie-Intérieure afin d’éduquer une...
-
JEAN PIERRE CONDAT : EXPOSITION DE 40 OEUVRES A BLAGNAC
Jusqu'au 9 février, vous pouvez découvrir l'exposition Jean-Pierre Condat : à l'Espace Germaine Chaumel Place des Arts à Blagnac. Hier soir nous avons assisté à la conférence, commentée avec brio par Jean-Michel Duc, en présence de l'artiste. Ancien professeur...
-
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - CULTURE D'ASPERGES VERTES - MONSIEUR PATRICK FRAYSSINES
C'est en 2010, sur une superficie de 40 ares, que Patrick Frayssines a planté 2500 griffes d'asperges vertes, dont la variété s'appelle "LIMA". "GRIFFES D'ASPERGES" est le nom donné à l'ensemble des racines. C'est à partir de ces griffes que poussent...
-
GAMBAS AU CHORIZO
Pour 4 personnes 12 grosses gambas congelées 2 cuillères à soupe d'huile 80 g de chorizo doux 25 cl de crème semi épaisse sel Dans une poêle, faire revenir, des deux côtés, au fur et à mesure, les gambas congelées. Les saler. Les réserver. Éplucher, couper...
-
DE LA PRUNE D'ENTE AU PRUNEAU D'AGEN SOUS IGP -INDICATION GÉOGRAPHIQUE PROTÉGÉE-
C'est au marché à Grenade sur Garonne, le samedi matin, que j'achète les "pruneaux d'Agen" qui ont été cueillis et transformés dans la région de Moissac (82). Agen est devenu la ville principale des expéditions de pruneaux grâce à son port sur la Garonne....
-
MOUSSAKA AU BŒUF
Pour 8 personnes 950 g net d'aubergines coupées en rondelles d'un 1/2 cm 7 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon finement émincé 1 gousse d'ail écrasée 400 g de viande de bœuf hachée 1 tomate pelée et concassée 1 cuillère à soupe de concentré de...
-
GASPACHO DE LAITUE ET CONCOMBRE
Pour deux personnes : 1 belle laitue bien fraîche 1/2 concombre 1/2 jus de citron quelques feuilles de persil 4 feuilles de menthe sel 100 g de fromage blanc 10 cl d'eau Laver la salade dans plusieurs eaux en prenant soin de retirer les parties dures....
-
PORTES OUVERTES AU CFA COMMERCE ET SERVICES DE BLAGNAC - NOUVEAUTÉ - CAP PRIMEUR
Demain, SAMEDI 15 JUIN 2019, le CFA Commerce et Services de Blagnac ouvre ses portes : de 9 h 00 à 13 h 00, l'occasion de vous documenter sur le nouveau diplôme proposé à la rentrée de septembre 2019 : Le CAP PRIMEUR Préparé en deux ans, en alternance,...
-
SOUVENIRS, SOUVENIRS DU B.E.P.C. ANNÉE 1968
(en partant du bas, à gauche troisième de la deuxième rangée) Quels souvenirs... Nous étions au mois de Mai 1968. Nous avons passé les épreuves au lycée Françoise à Toulouse. Il faisait chaud, très chaud... Je n'étais plus très jeune... J'avais passé...
-
QUICHE AUX ENDIVES ET AU CABECOU
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 belles endives (retirer le trognon et les premières feuilles) 4 fromages Cabécou 3 œufs 25 cl de crème légère semi-épaisse sel Éplucher et émincer l'oignon. Couper les...
-
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - CONFÉRENCE SUR LUCIEN SERVANTY - CONCORDE ANIMÉE PAR JEAN JOSEPH GALINDO
Ce jeudi 7 juin 2018 à la Maison de la Culture, face à la mairie de Castelnau d'Estrétefonds. Diffusion du DVD-documentaire : "Quand la France rêvait du ciel" écrit par Philippe Baron et Jean-François Le Corre, réalisé par Philippe Baron. Une coproduction...
-
GÂTEAU D'ANNIVERSAIRE DE CHRISTELLE RÉALISÉ A L'ATELIER CUISINE DU C.C.A.S. A CASTELNAU D'ESTRETEFONDS
- Réaliser deux gâteaux quatre-quarts : 10 œufs Même poids en : sucre beurre farine 1 sachet de levure chimique Extrait de vanille - Réaliser un brownie 150 g de chocolat noir 50 g de beurre 50 g de sucre 3 œufs 75 g de farine 1 c à café de levure chimique...
-
PIZZA PRINTANIÈRE
1 rouleau de pâte à pizza du commerce ou maison (merci de cliquer sur le lien de la recette de la pâte à pizza) 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 courgette 1 oignon blanc 2 tomates sel fromage râpé Éplucher la courgette (une bande sur deux). La laver...
-
RECETTE DE LA SOUPE AU CHOU A MA FAÇON
1 petit chou vert 1 cuillère à soupe rase de graisse de canard 1 oignon 3 carottes 1 blanc de poireau 1 pomme de terre 2 gousses d'ail Herbes de Provence 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé quelques tranches de pain grillé fromage râpé Retirer les...
-
VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 500 g de champignons de Paris 1 l 1/2 d'eau 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé 2 portions de fromage Vache qui Rit sel Emmental râpé Nettoyer, laver sous l'eau courante les champignons. Les émincer. Dans une marmite,...
-
UNE ORCHIDEE - LA VANILLE- UN NOM EDMOND ALBUIS
Près de chez nous, se trouvent les serres des frères BOFFO à Saint Jory. C'est grâce à leurs connaissances inépuisables sur les origines, la pollinisation et la culture des orchidées que je me suis intéressée d' un peu plus près à celle qui produit la...
-
PIGEON ROTI AU FOUR
Pigeon acheté dimanche matin au marché de Saint-Jory. Cuisiné tout simplement, la chair du pigeon est très tendre et savoureuse et se déguste rosée. 1 pigeon les abats (foie, gésier, cœur) 1 cuillère d'huile grains d'ail sel Préchauffer le four à 180°C....
-
CHARLOTTE AUX FRAISES
Pour une dizaine de personnes 250 G de Mascarpone 350 g de fromage blanc doux et onctueux 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre en poudre 5 cl de pur jus d'orange 30 biscuits cuillers 250 g de fraises Gâteau à préparer la veille de préférence, pour...
-
CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - ATELIER PATISSERIE INTERGENERATIONNEL AU CENTRE AERE
Rencontres intergénérationnelles Cet après-midi avait lieu le troisième atelier pâtisserie intergénérationnel au Centre de Loisirs de Castelnau d'Estrétefonds. Les enfants, aidés des aînés, ont confectionné des crêpes. Jacques, pâtissier professionnel...
-
FLAN AUX LENTILLES CORAIL
270 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 2 œufs 1 pointe de curcuma sel Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. A ébullition, baisser le feu, continuer la cuisson une vingtaine de minutes. Saler en...
-
TARTE AUX JUJUBES DE NOTRE JARDIN
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre poudre d'amande une quinzaine de jujubes épluchées, coupées en morceaux, sucrées et citronnées avec 1/2 jus de citron 4 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide légère Préchauffer le...
-
CAKE AUX ASPERGES ET AU JAMBON
Ingrédients : 1 dizaine d'asperges vertes cuites, coupées en petits morceaux 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g d'huile de tournesol 130 g de lait 100 g de gruyère râpé 160 g de jambon blanc "25 % de sel en moins" coupé en petits...