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• LA SOUPE A LA SEMOULE DE JEAN

  14 octobre 2014 ( #Soupes )

  75 cl d'eau 1 cube de bouillon de volaille 60 g de semoule fine gruyère râpé Dans une casserole, faire bouillir l'eau additionnée du cube de bouillon de volaille. A ébullition, verser en pluie la semoule sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux....

• CHOUQUETTES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

  31 janvier 2015 ( #Pâtisserie )

  Pour une quarantaine de chouquettes 1/4 de litre d'eau 80 g de beurre coupé en petits morceaux 1 pincée de sel 125 g de farine 4 oeufs (s'ils sont trop gros, battre le 4ème dans un bol et ne mettre que la moitié) 3 sachets de sucre vanillé sucre en grains...

• SUSHIS AU PAIN DE MIE

  10 août 2016 ( #Entrée )

  Pour 3 sushis : 1 Tranche de pain de mie aux 7 céréales fromage St Moret 1 tranche de saumon fumé 1 bâtonnet de concombre ciboulette Entre deux feuilles de papier film, aplatir la tranche de pain de mie, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etaler une...

• TABOULE AUX FEVES ET SAUMON

  21 août 2016 ( #plat unique )

  150 g de semoule 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 185 g de fèves surgelées cuites et épluchées 2 tomates Persil 2 échalotes ½ jus de citron 2 pavés de saumon Sel Dans un saladier, mettre la semoule, recouvrir de 15 cl d’eau bouillante. Couvrir et laisser...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - VIDE GRENIER DIMANCHE 30 AVRIL 2017

  07 avril 2017 ( #Infos )

  Organisé par : Association Fraternité Basaa Présidée par Monsieur Paul Munlom : "Notre Association a pour vocation de rassembler dans la fraternité, la solidarité et le respect, tous les Bassas et sympathisants de bonne volonté de Toulouse, Midi-Pyrénées...

• ADRIEN DE MASTERCHEF 4 AU SALON DU CHOCOLAT ET DES ATELIERS CULINAIRES 2014 A MOISSAC

  07 octobre 2014 ( #Infos )

  Adrien a réalisé un croustillant de foie gras et son espuma cacao au piment d'Espelette assisté par Karine.

• REMERCIEMENTS

  01 novembre 2014 ( #Infos )

  A l'attention de tous les lecteurs connus et "inconnus" Par ces quelques lignes, je viens remercier toutes les personnes qui me suivent depuis presque 4 ans. Mon premier article date du 11 avril 2011 avec la recette de la "Mona". En octobre 2014, le blog...

• TARTE AUX MENDIANTS CHOCOLATEE

  17 novembre 2014 ( #Pâtisserie )

  Pour régaler mes amis "marcheurs" du lundi. "Après l'effort, le réconfort". 1 pâte feuilletée pur beurre 180 g de chocolat noir à pâtisser 10 g de beurre 100 g de crème fleurette 30 g de sucre en poudre + 1 cuillère à café 20 g de pistaches émondées 1...

• SAINT JORY- FETE DE LA NATURE LE 20 MARS 2016

  17 mars 2016 ( #infos )

  J'ai dernièrement fait connaissance avec Jean-Marc, je vous fais part de son invitation : "La nature est poétique, la poésie est naturelle. Alors pourquoi pas organiser une fête de la nature et de la poésie le jour du Printemps. Tiens! Cette année ça...

• TAGLIATELLES DE COURGETTE CRUE EN SALADE

  05 juillet 2017 ( #Entrée )

  Pour 2 personnes 1 belle courgette 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 1 petit oignon blanc ou 1 gousse d'ail quelques cubes de feta quelques feuilles de basilic Laver la courgette, l'essayer. A l'aide d'un rasoir éplucheur à légumes...

• GNOCCHIS REALISES A L'ATELIER CUISINE DU C.C.A.S. A CASTELNAU

  20 novembre 2016 ( #Légumes )

  Ces gnocchis ont été réalisés lors du dernier atelier animé par Laetitia et Pauline dans les locaux du C.C.A.S. à Castelnau. 1 kg 300 de pommes de terre (poids net) 500 g de farine (environ) 3 jaunes d'œufs muscade sel - poivre Eplucher et cuire les pommes...

• SOLIDARITÉ DES RÉSIDENTS DE L’ORÉE DE BOUCONNE DE PIBRAC 31 A L'INITIATIVE DE L'EQUIPE D'ANIMATRICES

  11 février 2017 ( #Infos )

  A l'initiative de l'équipe animation, j'ai appris que depuis trois semaines, Le mercredi matin, les résidents de cette Maison de retraite, se rendent au marché de Pibrac pour "glaner" des légumes ; Le jeudi matin, une animatrice récupère les invendus...

• VELOUTE AUX FANES DE RADIS

  19 novembre 2014 ( #Soupes )

  Une très bonne recette "anti-gaspi". Ingrédients : Les fanes d'une botte de radis "bio" 1 oignon 1 petite pomme de terre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 75 cl d'eau 1 cube de maggi volaille dégraissé 2 cuillères à soupe de crème fleurette Dans une...

• HENRI DE TOULOUSE-LAUTREC : 150 ANS AUJOURD'HUI

  24 novembre 2014 ( #Infos )

  Henri de Toulouse-Lautrec, peintre haut en couleur ! Le Point - Publié le 24/11/2014 à 00:13 - Modifié le 24/11/2014 à 07:34 Par JÉRÔME BÉGLÉ Henri de Toulouse-Lautrec est sans doute plus connu pour sa légende que pour son œuvre. Né à Albi le 24 novembre...

• TARTE FINE POMME-GINGEMBRE

  28 décembre 2014 ( #Pâtisserie )

  1 rouleau pâte feuilletée pur beurre 4 ou 5 pommes 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes épluchées en très fines lamelles. Dans un...

• QUENELLES LYONNAISES "NATURE" EN SAUCE BLANCHE

  02 février 2015 ( #plat unique )

  Un plat simple, rapide, économique et délicieux. Pour deux personnes : 4 quenelles de qualité composées de semoule de blé dur, de beurre, d'oeufs, de lait, d'eau et d'assaisonnement. Ceux sont celles que je préfère. 1/2 litre de lait 50 g de farine sel...

• TARTE RENVERSEE AUX POMMES ET RAISINS

  22 février 2015 ( #Pâtisserie )

  1 rouleau pâte feuilletée 5 ou 6 belles pommes raisins secs 1 sachet de sucre vanillé caramel crème chantilly Dans une casserole préparer un caramel en faisant chauffer des morceaux de sucre et quelques gouttes d'eau. Dès que le caramel prend une belle...

• TARTE AUX POMMES ET AUX PISTACHES

  12 mai 2015 ( #Pâtisserie )

  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 60 g de pistaches crues 2 cuillères à soupe d'huile neutre 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 oeufs 20 cl de crème légère fluide 30 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 3 ou 4 pommes épluchées, coupées en...

• TAPENADE VERTE AU BASILIC

  25 juin 2015 ( #Entrée )

  Pour éviter une kyrielle d'additifs, il est préférable de préparer la tapenade soi-même : Ingrédients : 200 g d'olives vertes dénoyautées (de bonne qualité) 1 grain d'ail 1 cuillère à café de câpres 1 cuillère à café de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile...

• TARTELETTES AUX FIGUES NOIRES ET AUX FRAMBOISES

  10 septembre 2015 ( #Pâtisserie )

  Pour 4 tartelettes 1 rouleau de pâte feuilletée 4 figues lavées, essuyées, coupées en 4 une vingtaines de framboises rincées et égouttées. confiture figues Pour la crème : 20 g de beurre mou 20 g de sucre glace 1 œuf 20 g de poudre d'amande Préparer le...

• CARROT CAKE REALISE PAR VALERIE & JOSETTE AU SALON PATISSERIE & CHOCOLAT A MOISSAC

  06 octobre 2015 ( #Pâtisserie )

  300 g de carottes râpées 3 œufs 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 150 g de sucre 10 cl d'huile de pépins de raisins 150 g de poudre de noisettes 1 zeste d'orange 100 g de raisins secs cumin - gingembre Préchauffer le four à 180°C. (thermostat...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : MARCHE DE NOEL 2015

  02 décembre 2015 ( #infos )

  Quelques photos du marché de Noël qui a eu lieu dimanche en la salle des fêtes de Castelnau et à l'extérieur :

• CARPACCIO DE POIRE, MACHE ET NOIX GRILLEES

  18 janvier 2016 ( #Entrée )

  1 poire passe crassane de la mâche quelques cerneaux de noix 1 avocat 1 jus de citron quelques croutons de pain aillés (facultatif) vinaigrette Faire griller à sec, dans une poêle, les cerneaux de noix. Les réserver. Eplucher la poire et l'émincer finement....

• FINANCIERS AUX MURES

  29 août 2017 ( #Pâtisserie )

  Pour 10 financiers 35 g de farine 70 g de sucre glace 55 g de poudre d'amande 2 blancs d'oeufs 70 g de beurre fondu 12 mûres lavées et coupées en deux Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine/sucre/poudre d'amande). Préchauffer le four...

• GUIDE POUR LA NAVIGATION FLUVIALE - MONSIEUR VINCENT MELGOSO

  07 juin 2018 ( #Infos )

  "Un livre récent, rédigé par un ancien responsable de la sécurité fluviale, Vincent MELGOSO, vient de paraître. Il traite les interrogations des navigateurs fluviaux sous la forme de « question / réponse » au nombre de 100 sous l’angle, à la fois, technique...