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Top articles
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CAILLES ROYALES BARDEES AU LARD FUME ROTIES AU FOUR
3 cailles royales huile 10 g de beurre sel J'ai souvent cuisiné les cailles en cocotte, cette fois j'ai suivi les conseils de David ROUMIGUIE, boucher à Castelnau et "Compagnon du goût". Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat à gratin badigeonné d'huile,...
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LAPIN AU CITRON CONFIT ET AUX OLIVES VERTES
Un lapin fermier de 1 kg 700 3 oignons 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de filaments de safran 1 citron confit 200 g d'olives vertes dénoyautées Dans une marmite, faire revenir les oignons avec une...
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POULET AUX MORILLES ET AU VIN DES COTES DU JURA
Pour 6 personnes : 1 beau poulet fermier 2 oignons émincés 4 gousses d'ail coupées en deux et aplaties 5 échalotes ciselées 150 g de morilles en bocal 30 cl de vin blanc des Côtes du Jura 38 cl de crème fleurette entière (30 % de Mat. Gr.) 2 cuillères...
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VELOUTE DE CRESSON
Pour 4 personnes 1 litre 1/4 d'eau 1 pomme de terre 1 botte de cresson 1 portion de fromage ail et fines herbes (16 g) sel 4 tranches de pain (baguette) 2 cuillères d'huile d'olive Couper et laver la pomme de terre. La couper en rondelles fines. Mettre...
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QUICHE OCCITANE - TOMATES - LARDONS
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 4 œufs 20 cl de crème légère semi-épaisse sel gruyère râpé un peu de semoule fine 100 g de lardons natures 2 belles tomates. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le sel et...
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GALETTE DE POMMES DE TERRE
450 g de pommes de terre (net) 2 gousses d'ail sel 1 cuillère à soupe d'huile Éplucher, laver, râper les pommes de terre. Les réserver dans un saladier, les saler. Mélanger les gousses d'ail hachées. Chauffer une poêle, avec l'huile. Ajouter le râpé de...
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DECOUVERTE DE CETTE FLEUR : LA LATHREE CLANDESTINA
Cliquer sur l'image pour l'agrandir.... Nous avons découvert cette plante dans des sous-bois humides. Elle est originaire d'Europe. Son nom botanique : LATHRAEA CLANDESTINA du grec LATHARAIOS signifie caché. Elle est d'ailleurs doublement cachée : la...
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TARTE AUX POIRES ET PÉPITES DE CHOCOLAT
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 85 g de poudre d'amande 90 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de crème entière semi épaisse 1 boîte de 1/2 poires au sirop (4/4) 50 g de pépites de chocolat Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter...
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - AU REVOIR MAÎTRE REMY PEYRANNE
C'est avec une grande tristesse que j'ai appris via F.B. votre départ accidentel. Vous étiez, vous êtes et vous resterez une figure emblématique de Castelnau d'Estrétefonds. Votre célébrité, ô combien méritée, a dépassé les frontières de notre village...
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SALADE PAMPLEMOUSSE AVOCAT ET CHÈVRE FRAIS
Pour deux personnes : salade "mélange croquant Florette" 1 pamplemousse 1 avocat 1/2 jus de citron 70 g de chèvre frais (artisanal) 1 gousse d'ail vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel) Laver le pamplemousse : pour supprimer l'amertume,...
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LIVRE - LA POINTE AUX ÂMES
Ce livre relate la vie du grand-père de l'auteur, Michel BARBE. Charles VOIRY, était Maître-Luthier à Mirecourt puis à Toulouse. J' ai très bien connu Charles VOIRY. Il habitait au Capech. Il était le père de Madeleine AVATANEO, professeur de piano et...
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NEGREPELISSE 82 - LES MONSTERZ VOUS OUVRENT LES PORTES DE LEUR LIEU SECRET
Les Monsterz vous ouvrent les portes de leur lieu secret le temps d’une soirée pleine de surprises !Préparez vous à un moment spécial entouré d'artistes de tous horizons, dans une ambiance musicale et colorée ! Expositions, concerts, projection vidéo,...
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UNE PAGE MÉCONNUE DE L'HISTOIRE - LE MYSTÈRE DES CAGOTS
En fouinant sur le Net, on s’aperçoit que le mystère sur l'origine des Cagots, appelés Crestias au Moyen-Age, reste entier : Certains auteurs affirment qu’ils seraient des survivants des Cathares. D’autres leur donnent une origine préceltique D’autres...
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UN JOLI POÈME DE THÉOPHILE GAUTIER - CAMÉLIA ET PÂQUERETTE
CAMÉLIA ET PÂQUERETTE On admire les fleurs de serre Qui loin de leur soleil natal, Comme des joyaux mis sous verre, Brillent sous un ciel de cristal. Sans que les brises les effleurent De leurs baisers mystérieux, Elles naissent, vivent et meurent Devant...
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FRONTON - SAVEURS ET SENTEURS DU FRONTONNAIS CE W.E.
N'hésitez-pas à cliquer sur le lien ci-dessous. Notre région a été mise à l'honneur par Loïc Ballet, chroniqueur, dans l'émission Télématin. Article relevé sur le journal "La Dépêche" : "C'est vendredi soir que sera lancée la 29e édition de «Fronton Saveurs...
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LA STATUE DE LA VIERGE AU CAPECH
Bonne fête à toutes les personnes qui se prénomment MARIE, Marie étant le plus beau des prénoms puisqu'il est l'anagramme du verbe AIMER.... Au Capech, où j'ai passé mon enfance, se trouve la statue de la Vierge. Pourquoi une statue de la Vierge Marie...
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MERCI MONSIEUR PARMENTIER
Le 12 août 1737 (280 ans) naissait Antoine Auguste Parmentier à Montdidier dans la Somme. Une plaque est apposée à l'emplacement de sa maison natale dans la rue qui porte son nom. C'est en rusant qu'il contribua à introduire "la pomme de terre" en France....
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DES CONTES POUR PETITS GOURMETS AU PROFIT DE L'ASSOCIATION PETITS PRINCES
Pour la quatrième année consécutive, les Compagnons du Goût ont décidé de se mobiliser au profit de L'Association Petits Princes. Un petit livre de contes intitulé « 24 histoires de Noël avec les Compagnons du Goût » est vendu au prix de 3 euros , somme...
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BROWNIES AUX PÉPITES DE NOUGATINE VAHINE
J'ai relevé cette recette sur le sachet de Pépites Nougatine VAHINE. 200 g de chocolat noir 150 g de beurre mou 150 g de sucre 3 oeufs 100 g de farine 1 sachet de Pépites Nougatine Vahiné (90 g) Faire fondre le chocolat coupé dans une casserole au bain-marie....
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VILLEMUR SUR TARN - SOIRÉE BRASSENS
Un spectacle proposé par "l'Association Artistes en Liberté", présidée par ma soeur Gisèle CARRIE. Un duo atypique revisite l'oeuvre de Georges BRASSENS.... Un rendez-vous à ne pas manquer... Merci de réserver dès à présent au n° 06 75 75 06 87
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ERWAN LARTHER - LE LIVRE QUE JE NE VOULAIS PAS ECRIRE
"Je suis romancier. J'invente des histoires. Des intrigues. Des personnages. Et, je l'espère, une langue. Pour dire et questionner le monde, l'humain. Il m'est arrivé une mésaventure, qui est une tuile pour le romancier qui partage ma vie : Je me suis...
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L'HISTOIRE DE LA VACHE QUI RIT COMMENCE PENDANT LA PREMIÈRE GUERRE MONDIALE
J'ai toujours dans le réfrigérateur une boîte de "vache qui rit". J'utilise régulièrement ce fromage pour donner une onctuosité aux veloutés de légumes. Je me suis documentée sur l'origine de ce fromage. J'ai trouvé son histoire intéressante. Je vous...
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LAPERYOUSE FOSSAT : CONCERT LES VOIX DU SUD
Article lu sur le journal La Dépêche ce jour : Ce samedi 26 novembre à 20 heures, la «Sego Canto» organise, à la salle des fêtes de Lapeyrouse-Fossat , son concert d'hiver «Les voix du sud», festival de quatre chorales. « Si Tous Ensemble », ensemble...
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CORNEBARRIEU - 27ème FOIRE AUX PLANTES, ARBRES ET PRODUITS REGIONAUX
L’Association « VIVRE A CORNEBARRIEU » organise la 27ème Foire aux plantes, arbres et produits régionaux Dimanche 20 novembre 2016 à CORNEBARRIEU (31700) : de 9 h 00 à 18 h 00 à l’Espace Pierre de Coubertin. (Accès par le chemin des AMBRITS puis la rue...
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GRANDES SIGNATURES BEAUX ARTS DU MIDI DE LA FRANCE - ALINE LLAREUS DINIER
Ce premier tome de 136 pages, publié aux Editions BOD, présente la photographie d'une oeuvre et le portrait d'une cinquantaine d'artistes (dessinateurs, graveurs, peintres, photographes, sculpteurs). Il est rédigé par la critique d'art Aline Llareus-Dinier,...