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• ROTI DE MAGRET DE CANARD

  17 janvier 2012 ( #Viande )

  Ingrédients pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 échalottes émincées 6 grains d'ail entiers 1 boîte de 400 g de pulpe de tomate en dès 1 cuil.à soupe d'huile de tournesol 2 cuil. à soupe de quatre-épices (ou autres épices suivant votre goût, la prochaine...

• FONDUE D'ENDIVES

  22 janvier 2012 ( #Légumes )

  Cette fondue d'endives accompagne très bien les filets de poissons. Quelques vitamines, du potassium et surtout très peu de calories font de l'endive un plat de prédilection pour les personnes qui ne veulent pas grossir.... Pour 4 personnes : 4 endives...

• OEUF COCOTTE A LA CREME ET AU JAMBON

  20 janvier 2012 ( #Oeufs )

  En entrée, par exemple pour deux personnes : 2 oeufs 1 tranche de jambon 2 cuil. à café de crème fraîche sel poivre Tapisser de jambon le fond des deux ramequins. Casser un oeuf sur le jambon. Sur chaque oeuf, verser une cuil. à café de crème fraîche....

• MUFFINS AU PRALIN

  19 janvier 2012 ( #Muffins )

  Pour 18 muffins : 2 oeufs 160 g de sucre en poudre 1 yaourt nature 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl d'huile de tournesol 100 g de pralin (au rayon pâtisserie dans les magasins) Préchauffer le four à 180° (therm. 6). Dans un saladier,...

• LAPIN AUX ABRICOTS SECS

  27 janvier 2012 ( #Viande )

  J'ai pris le "risque" de préparer cette nouvelle recette. Je suis contente mon fils (ma référence culinaire) a apprécié. 1 lapin coupé en morceaux une douzaine d'abricots secs 2 échalottes coupées en fines lamelles 1 cuil. à soupe de miel 1 pincée de...

• CASTELNAU : MARIE-CLAUDE NOIRET, ENFANT DU PAYS

  30 janvier 2012 ( #Infos )

  La semaine dernière, je suis allée chez MARJAANE à Saint-Alban. Je me trouvais au rayon boucherie lorsque mon regard a croisé celui d'une personne. Nous nous sommes observées quelques secondes, puis : - Nous nous connaissons ? - Oui - de Castelnau ? Effectivement,...

• PAPILLOTES DE FILET DE LIEU JAUNE

  27 janvier 2012 ( #Poissons et Coquillages )

  Sur les conseils de Dominique, poissonnier à Intermarché à Castelnau, j'ai acheté des filets de lieu jaune. Voici donc, ci-dessous, une recette diététique. 2 filets de lieu jaune quelques bouquets de brocolis 1 carotte coupée en petits morceaux 1 pomme...

• POULET A LA PAPAYE

  03 février 2012 ( #Viande )

  Ce W.E. je reçois ma famille qui arrive de Paris. Je me suis lancée dans une nouvelle recette. Je suis super contente, elle a fait l'unanimité. Pour 6 personnes: 6 escalopes de poulet coupés en morceaux 1 papaye épluchée et coupée en dés 1 boîte de pulpe...

• UNE BELLE HISTOIRE

  08 février 2012 ( #Histoires )

  Deux anges s'arrêtèrent dans la maison d'une famille aisée pour passer la nuit... La famille était méchante et refusa que les anges demeurent dans la chambre d'amis. A la place, les membres de la famille laissèrent les anges dormir dans une petite pièce...

• UNE PETITE HISTOIRE POUR LE W.E.

  18 février 2012 ( #Histoires )

  Ma grand-mère maternelle Ma grand-mère paternelle L'HISTOIRE DU TABLIER DE GRAND-MERE Le principal usage du tablier de Grand-mère était de protéger la robe en dessous, mais en plus de cela, il servait de gant pour retirer une poêle brûlante du fourneau...

• EMINCE D'AVOCAT AU COULIS DE POIVRON

  16 février 2012 ( #Entrée )

  Pour 2 personnes 1 avocat mûr à point l/2 jus de citron olives noires Pour le coulis de poivron 1 poivron rouge 1/2 jus de citron 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel - poivre Préchauffer le four à 180°(therm. 6) Laver le poivron. Le mettre au four jusqu'à...

• AIGUILLETTES DE CANARD AUX POMMES

  20 février 2012 ( #Viande )

  Pour 4 personnes 12 aiguillettes de canard 4 pommes golden 2 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à café de gingembre en poudre paprika 25 g de beurre huile Faire chauffer 15 g de beurre dans une poêle, ajouter les quartiers de pommes, le miel et le gingembre....

• VELOUTE DE TOPINAMBOURS, SA TRANCHE DE POITRINE FUMEE ET SES TUILES AU PARMESAN

  29 février 2012 ( #Soupes )

  Ingrédients pour 6 personnes 500 g de topinambours 1 cuil. à café de miel 1 cuil. à café de curry 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de volaille (1/2 l d'eau + 1 cube de bouillon de volaille) 1/4 de l de lait sel - poivre 1 pincée de bicarbonate...

• MUFFINS AUX CERISES AMARENA

  08 mars 2012 ( #Muffins )

  La cerise amarena est une spécialité italienne de cerise "sauvage" semi-confite. Ingrédients pour 18 muffins : 3 oeufs 170 g de sucre semoule 100 g de farine 50 g de maïzena 1 sachet de levure 150 g de beurre 140 g de cerises amarena 1 pincée de sel Préchauffer...

• TABOULE DE CHOU FLEUR

  09 mars 2012 ( #Légumes )

  Une manière astucieuse et à la fois délicieuse de faire manger du chou fleur aux personnes qui ne l'affectionnent pas particulièrement mais qui seront surprises du résultat. Il est préférable de préparer cette entrée la veille. Ingrédients : Pour 4 personnes...

• LAPIN A LA TOMATE ET AUX OLIVES VERTES

  13 mars 2012 ( #Viande )

  Pour 5 personnes 1 lapin coupé en morceaux 100 g d'olives vertes dénoyautées et ébouillantées 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g net) 1 gros oignon 4 gousses d'ail herbes de Provence 2 cuil. à soupe d'huile d'olive sel persil Emincer l'oignon et...

• TAJINE DE POULET

  10 mars 2012 ( #Viande )

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet coupé en morceaux 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 3 oignons rouges 2 grains d'ail 1 tomate 1/2 l d'eau une vingtaine d'olives violettes 2 citrons confits Pour la marinade : 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil....

• THE A LA MENTHE

  17 mars 2012 ( #Boissons )

  A l'attention de Nelly et de toutes les personnes qui aiment le thé à la menthe et qui veulent en connaître les secrets : Pour 6 personnes, Faites bouillir 1/2 l d'eau. Ebouillantez une théière et versez-y 1 ou 2 cuillerées à soupe de thé vert. Versez...

• REBLOCHON : SON HISTOIRE

  20 mars 2012 ( #Histoires )

  Mon amie Michèle m'a recemment appris l'origine du reblochon. J'ai trouvé cette histoire intéressante, c'est la raison pour laquelle je m'amuse à vous la raconter : "L'histoire débute au XIIIe siècle en HAUTE-SAVOIE, dans la vallée de Thônes. A l'époque,...

• MES CHOCOLATS

  04 avril 2012 ( #Chocolats )

  J'ai réalisé pour la première fois des chocolats dont je suis fière. Non seulement, ils sont beaux mais en plus, ils sont délicieux. C'est grâce au moule à chocolats silicone T.W. dont j'ai fait l'acquisition, il y a très peu de temps, dans le but de...

• LASAGNES AUX COURGETTES ET AU SAUMON FUME

  06 avril 2012 ( #Légumes )

  Pour 4 personnes : Pâtes à lasagnes 1 kg de courgettes 120 g de saumon fumé 40 cl de crème liquide légère 1 oignon rouge herbes de Provence 160 g de fromage râpé 1 cuil. d'huile d'olive Couper les courgettes en très fines rondelles. Emincer l'oignon....

• MUFFINS AUX FRAISES TAGADA

  10 avril 2012 ( #Muffins )

  Muffins réalisés par Laurent sous l'oeil attentif de son petit frère Kyllian. Ingrédients : Pour 12 muffins 120 g de fraises Tagada 4 oeufs 3 cuil. à soupe de lait 1 sachet de levure 60 g de farine Faire fondre les fraises dans le lait. Ajouter les oeufs...

• LASAGNES AUX COURGETTES, TOMATES et POULET

  20 avril 2012 ( #plat unique )

  Une bonne recette pour accomoder les restes d'un poulet cuit de la veille (par exemple) qui plaira aux petits comme aux grands. plaques de lasagnes toute prêtes 1 kg de courgettes 1 cuil. d'huile d'olive 1 oignon sel - poivre herbes de Provence 400 g...

• LAPIN "CHASSEUR"

  18 avril 2012 ( #Viande )

  Pour 5 personnes 1 lapin découpé 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 échalottes 1 verre de vin blanc sec 1/2 verre d'eau 1 bouquet garni 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) 200 g de champignons de Paris sel poivre Faire revenir les morceaux de lapin...

• PAPILLOTES DE CABILLAUD A LA CONCASSEE D OLIVE

  23 avril 2012 ( #Poissons et Coquillages )

  Pour 4 personnes 4 parts de dos de cabillaud de 150 g chacune 1 poivron vert 60g d'olives noires dénoyautées 1 cuil. à soupe d'huile d'olive sel et poivre Couper le poivron en 4. Retirer les graines et les filaments blancs puis passer les quartiers de...