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• RISSOLES A LA RATATOUILLE ET AU CHEVRE

  23 juillet 2014 ( #Entrée )

  Pour 6 rissoles : 1 rouleau de pâte de feuilletée pur beurre 1 reste de ratatouille (égouttée ) 1 brique de fromage de chèvre Préchauffer le four à 180°C. (th. 6) Dérouler la pâte feuilletée A l'aide d'un bol, former 6 cercles. Déposer 1 cuillère à soupe...

• POMME DE TERRE FARCIES AU ROQUEFORT

  26 août 2014 ( #Légumes )

  Pour 3 personnes 6 pommes de terre moyennes 100 g de fromage blanc 60 g de roquefort 20 g de beurre 8 brins de ciboulette sel fin fleur de sel Laver les pommes de terre et les cuire avec leur peau dans une marmite remplie d'eau salée. Les égoutter. Les...

• TOAST DE POLENTA

  18 septembre 2014 ( #Amuse-bouches )

  1 sachet de 250 g de polenta (semoule de maïs) 125 cl d'eau 1 cuillère à café de sel Pour la garniture : 1 brique de fromage de chèvre tapenade tomate anchois un reste de ratatouille herbe de Provence Dans une casserole, porter à ébullition l'eau salée....

• EST-CE AINSI QUE LES HOMMES VIVENT - POÈME D'ARAGON

  14 novembre 2014 ( #Infos )

  EST-CE AINSI QUE LES HOMMES VIVENT Tout est affaire de décor Changer de lit changer de corps À quoi bon puisque c’est encore Moi qui moi-même me trahis Moi qui me traîne et m’éparpille Et mon ombre se déshabille Dans les bras semblables des filles Où...

• GALETTES DE CHOU FLEUR

  02 mars 2015 ( #Légumes )

  Pour 10 galettes 600 g de chou fleur cuit 2 oeufs 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 2 grains d'ail quelques branches de persil sel 100 g de farine huile d'olive Séparer les bouquets de chou fleur. Les laver à l'eau vinaigrée. Les...

• GATEAU AU YAOURT MARBRE AUX M&M'S

  11 mars 2015 ( #Pâtisserie )

  Vite fait, bien fait..... pour accompagner un "café gourmand". 1 pot de yaourt nature 1 pot 1/2 de sucre roux 1 pot 1/2 de farine 1 pot 1/2 de Maïzena 1/2 pot d'huile de tournesol 3 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 2 cuillères...

• LAPIN EN SAUCE

  22 mars 2015 ( #Viande )

  Pour 5 personnes 1 lapin 1 carotte 3 échalotes 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café de fond de volaille sel 10 cl de crème fraîche persil Dans une marmite, faire chauffer une cuillère d'huile. Ajouter les morceaux de lapin...

• MARCHE DES ARTISANS CHOCOLATIERS DE TOULOUSE

  09 octobre 2015 ( #infos )

  Du vendredi 9 au dimanche 11 octobre 2015 En jouant sur France Bleu, j'ai gagné 30,00 € en bon d'achat au stand "Les Saisons du Thé" au marché des artisans chocolatiers Place St Georges à Toulouse ou bien : Maison de thé 16, rue Cujas à Toulouse ou 33...

• TARTE AU NUTELLA ET A LA BANANE

  17 janvier 2016 ( #Pâtisserie )

  1 pâte feuilletée pur beurre 2 bananes coupées en rondelles 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide légère 100 g de nutella Dans une poêle, mettre le beurre à fondre avec la cuillère...

• CAILLES AU VIN BLANC ET RAISINS SECS

  30 mars 2016 ( #Viande )

  Ingrédients : 6 cailles 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 oignons rouges 3 cuillères à soupe de raisins secs 10 cl de vin blanc 10 cl d'eau 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette (ou moins selon votre goût) Faire gonfler les raisins quelques minutes...

• MINI MARMITES PRINTANIERES

  11 avril 2016 ( #Entrée )

  Pour 4 mini-marmites 1 carotte 1 courgette 8 têtes de brocoli 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 œufs 20 cl de crème fraiche 6 cl de lait sel 1/2 cuillère à café de curcuma thym frais Eplucher, laver et couper en bâtonnets la carotte et la courgette....

• VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT

  05 novembre 2016 ( #Soupes )

  1 potimarron 2 pommes de terre 1 oignon rouge 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 l de bouillon de volaille (1 l d'eau et 2 cubes de Maggi de volaille) sel 20 g de camembert par assiette Laver, éplucher et couper en petits morceaux le potimarron. Eplucher...

• AIGUILLETTES DE CANARD SAUCE AU PAMPLEMOUSSE

  19 février 2017 ( #Viande )

  Pour deux personnes : 280 g d'aiguillettes de canard "gras" 1 grain d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 jus de pamplemousse rose 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel sel - poivre Mettre les aiguillettes dans un plat creux....

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - EXPOSITION SUR LA GRANDE GUERRE 1914 - 1918

  29 octobre 2018 ( #Infos )

  « Exposition à Castelnau d'Estrétefonds Du 8 au 10 novembre 2018, en la salle des fêtes de 10 h 00 à 12 h 00 et de 14 h 00 à 18 h 00 L’Association « VIVRE ET CONNAITRE CASTELNAU » présentera une exposition : La Grande Guerre 1914-1918 « Hommage aux Poilus...

• LE JOUR DE L'AN D'UN MALHEUREUX - POÈME DE MON GRAND PÈRE PATERNEL

  06 janvier 2019 ( #Infos )

  Le jour s'éveillait gris, l'atmosphère était sombre... Paris silencieux restait plongé dans l'ombre ; A peine voyait-on sous leurs manteaux fourrés, Se rendant "au marché" quelques valets pressés, Un vent dur, glacial, une forte gelée Tels étaient pour...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - LE PARC DU TERROIR - LE JARDIN DE GUSTAVE

  25 novembre 2020 ( #Infos )

  Le PARC DU TERROIR porte le nom de : "JARDIN DE GUSTAVE". Qui était GUSTAVE ? Gustave était "LE CANTONNIER" et propriétaire dudit jardin qu'il avait acquis pendant la guerre. Né en 1910, il fait partie des figures emblématiques de notre village … Après...

• ACADÉMIE FRANÇAISE DES JAMBONS SECS

  19 avril 2022 ( #Infos )

  C'est lors du salon SMARHT que j'ai appris qu'il existait depuis 2016, l'Académie Française des Jambons Secs présidée par Armand TOUZANNE, ancien Directeur du Consortium Noir de Bigorre. "Cette Académie conçoit et organise la formation d'Académiciens...

• AMUSE-BOUCHE - TEMPURA D'AUBERGINES

  19 août 2022 ( #Légumes )

  J'ai utilisé le reste d'aubergines de la recette précédente (gratin d'aubergines, tomates, ail). 1 verre de farine 1 verre d'eau glacée huile de friture sel Chauffer l'huile de friture. Dans un saladier, verser la farine et l'eau glacée. Mélanger rapidement....

• TARTINE DE PISSALADIERE

  20 avril 2015 ( #Entrée )

  Cette recette m'a été inspirée par Vincent Ferniot dans l'émission que j'aime beaucoup "MIDI EN FRANCE". Ingrédients pour 4 tartines 4 tranches de baguette de pain 1 poivron rouge 3 oignons 9 filets d'anchois à l'huile poivre thym 1 cuillère à café de...

• BISCUITS AUX AMANDES

  01 mai 2015 ( #Pâtisserie )

  Pour 12 biscuits : 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de Maïzena 120 g de sucre en poudre 120 g de poudre d'amande 1 zeste de citron non traité 2 blancs d'oeuf sucre glace Dans un saladier, mettre la farine, la Maïzena et le sucre en poudre...

• LA HUPPE FASCIEE

  24 juillet 2015 ( #Infos )

  Hier matin j'ai surpris cette belle visiteuse dans notre jardin. La huppe fasciée hiverne en Afrique. Elle fait partie de la famille des Upupidés. Elle est très active, son long bec effilé lui permet d'extraire du sol larves et insectes. La dernière légende...

• TARTE AUX MÛRES

  15 août 2015 ( #Pâtisserie )

  Quel plaisir de cueillir ce fruit sauvage, au prix de quelques égratignures, vite oubliées..... 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 400 g de mûres poudre d'amande 4 œufs 20 cl de crème fraîche semi épaisse 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre en...

• BRICKS AUX POMMES ET BOUDIN NOIR

  20 octobre 2015 ( #Entrée )

  30 g de boudin par personne des pommes 1 cuillère à soupe d'huile 2 feuilles de brick par personne Peler et couper les pommes en tranches. Dans une poêle chaude avec l'huile, faire cuire les morceaux de pommes. Pendant ce temps,retirer la peau du boudin....

• ROTI DE PORC AUX POMMES DE TERRE

  26 mai 2016 ( #Viande )

  Pour 4 personnes 1 livre de rôti de porc (dans le filet) 600 g de pommes de terre 2 cuillères d'huile d'olive quelques grains d'ail Herbes de Provence sel Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en frites épaisses. Les mettre dans un saladier,...

• JOUES DE PORC AU MIEL ET A LA BIERE

  24 novembre 2016 ( #Viande )

  6 joues de porc (770 g) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 1 oignon rouge 2 grains d'ail 1 cuillère à soupe de miel 50 cl de bière Ce plat est meilleur réchauffé. Le préparer la veille si possible. Tailler les joues en deux. Dans une marmite, bien...