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• UNE ORCHIDEE - LA VANILLE- UN NOM EDMOND ALBUIS

  25 novembre 2016 ( #Infos )

  Près de chez nous, se trouvent les serres des frères BOFFO à Saint Jory. C'est grâce à leurs connaissances inépuisables sur les origines, la pollinisation et la culture des orchidées que je me suis intéressée d' un peu plus près à celle qui produit la...

• PIGEON ROTI AU FOUR

  03 novembre 2016 ( #Viande )

  Pigeon acheté dimanche matin au marché de Saint-Jory. Cuisiné tout simplement, la chair du pigeon est très tendre et savoureuse et se déguste rosée. 1 pigeon les abats (foie, gésier, cœur) 1 cuillère d'huile grains d'ail sel Préchauffer le four à 180°C....

• CHARLOTTE AUX FRAISES

  16 mai 2018 ( #Pâtisserie )

  Pour une dizaine de personnes 250 G de Mascarpone 350 g de fromage blanc doux et onctueux 2 sachets de sucre vanillé 80 g de sucre en poudre 5 cl de pur jus d'orange 30 biscuits cuillers 250 g de fraises Gâteau à préparer la veille de préférence, pour...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - ATELIER PATISSERIE INTERGENERATIONNEL AU CENTRE AERE

  16 décembre 2015 ( #infos )

  Rencontres intergénérationnelles Cet après-midi avait lieu le troisième atelier pâtisserie intergénérationnel au Centre de Loisirs de Castelnau d'Estrétefonds. Les enfants, aidés des aînés, ont confectionné des crêpes. Jacques, pâtissier professionnel...

• FLAN AUX LENTILLES CORAIL

  13 octobre 2021 ( #Légumes )

  270 g de lentilles corail 20 cl de lait de coco 2 œufs 1 pointe de curcuma sel Rincer les lentilles corail. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau froide. A ébullition, baisser le feu, continuer la cuisson une vingtaine de minutes. Saler en...

• TARTE AUX JUJUBES DE NOTRE JARDIN

  02 octobre 2015 ( #Pâtisserie )

  1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre poudre d'amande une quinzaine de jujubes épluchées, coupées en morceaux, sucrées et citronnées avec 1/2 jus de citron 4 œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 cl de crème liquide légère Préchauffer le...

• CAKE AUX ASPERGES ET AU JAMBON

  28 avril 2015 ( #Entrée )

  Ingrédients : 1 dizaine d'asperges vertes cuites, coupées en petits morceaux 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g d'huile de tournesol 130 g de lait 100 g de gruyère râpé 160 g de jambon blanc "25 % de sel en moins" coupé en petits...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : DES MOUNAS A LA BOULANGERIE BLONDEAU

  04 avril 2015 ( #Infos )

  Cette année j'ai été paresseuse, je n'ai pas fait de MOUNAS. Ce gâteau qui représente beaucoup pour moi car traditionnellement ma grand mère le faisait en Algérie le W.E. de PAQUES. Ses gâteaux cuisaient dans le four du boulanger. Par contre, depuis quelques...

• TARTE AUX CERISES

  18 juin 2024 ( #Pâtisserie )

  Samedi matin, au marché de plein vent à Grenade, nous avons acheté des cerises sur l'étal de la SARL VALADIÉ. Il est également possible d'acheter directement au magasin (abricots, champignons, etc.) 25, route de Toulouse à Dieupentale Tel. 09 75 70 25...

• FILET DE POULET AU POIVRON ROUGE

  13 juillet 2014 ( #Viande )

  Pour 3 personnes 3 filets de poulet 1 cuillère d'huile d'olive 1 oignons rouge 1 gros poivron rouge 1 tomate 1 grain d'ail sel 1 pincée de curcuma 20 cl de crème fraîche riz Basmati Couper les filets de poulet, les faire revenir, avec une cuillère d'huile...

• SOUVENIRS D'ENFANCE

  31 mars 2020 ( #Infos )

  - Bernadette, peux-tu me raconter ton enfance ? - Je suis née le 9 février 1946, je suis la 11ème de 15 enfants. En 1949, mes parents ont reçu le prix Nestlé comme en témoigne la photo ci-dessous, la famille s'est ensuite agrandie de jumeaux. - Dans mon...

• PUREE DE POMMES DE TERRE VITELOTTE

  08 mars 2016 ( #pommes de terre )

  Pour 5 personnes 600 g de vitelotte 20 cl de crème liquide légère sel Brosser les pommes de terre, les laver et les mettre dans une marmite d'eau froide salée. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes. S'assurer de la cuisson...

• CIRQUE DE NOEL 2014 A TOULOUSE

  07 décembre 2014 ( #Infos )

  Un moment de pur bonheur avec mes petits enfants Laurent & Kyllian. Les meilleurs numéros européens, tous primés dans les plus grands festivals, ont été sélectionnés pour notre plus grand plaisir. Des chiens dressés, des otaries, des fauves, des numéros...

• VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE

  17 octobre 2016 ( #Soupes )

  850 g de chair de potimarron 1 oignon 2 carottes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 l d'eau bouillante 2 cubes de Maggi de volaille sel noix de muscade cumin 20 cl de lait de coco Quelques graines de courge Laver et éplucher les légumes. Emincer l'oignon,...

• RAGOÛT DE FÈVES VÉGÉTARIEN

  31 mai 2018 ( #Légumes )

  Pour 3 personnes 370 g de fèves (écossées, épluchées et lavées) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 3 oignons blancs 2 carottes coupées en rondelles quelques feuilles de laitue sel - sarriette 20 cl d'eau Dans une casserole, faire revenir les oignons et...

• VILLEMUR SUR TARN - INAUGURATION DU NOUVEL OFFICE DU TOURISME

  11 juillet 2019 ( #Infos )

  Une nouvelle équipe, un nouvel Office de Tourisme ! Le nouvel Office de Tourisme Val’Aïgo a ouvert ses portes le 5 juin 2019 dans de nouveaux locaux situés: 1 place charles Ourgaut à Villemur-sur-Tarn. Tél. 05 34 27 97 40 A son bord une toute nouvelle...

• PISSALADIÈRE FEUILLETEE

  24 juillet 2014 ( #Entrée )

  Pour 4 personne 1 rouleau de pâte feuilletée 3 oignons nouveaux 2 grains d'ail quelques anchois à l'huile quelques olives noires 1 cuillère d'huile d'olive herbes de Provence sel Dans une poêle, avec l'huile d'olive, faire revenir les oignons émincés...

• CASTELNAU D'ESTRETEFONDS : RESTAURANT "LE PHARE"

  19 janvier 2015 ( #Infos )

  Restaurant ouvert du lundi au samedi midi Présentation de l'établissement

• UN SOLEIL CROUSTILLANT A PARTAGER POUR L'APERITIF

  07 décembre 2014 ( #Amuse-bouches )

  2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre 3 tranches de jambon blanc gruyère râpé 1 jaune d’œuf Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque en conservant le papier cuisson. Badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau, à l'aide d'un...

• FILETS DE POULET PANES AU PARMESAN

  21 avril 2015 ( #Viande )

  Pour 5 personnes 700 g de filet de poulet 90 g de farine 2 oeufs entiers 90 g de chapelure 90 g de parmesan râpé sel huile d'olive persil Couper les filets de poulet en petits morceaux. Les réserver. Préparer 3 assiettes : 1) la farine 2) les oeufs battus...

• LASAGNES VEGETARIENNES

  15 juillet 2014 ( #plat unique )

  Pour 6 personnes 9 plaques de lasagnes précuites 2 grosses aubergines 3 courgettes 2 boîtes de pulpes de tomates 1 fromage de chèvre frais "petit Billy" 100 g de parmesan râpé herbes de Provence 4 cuillères d'huile d'olive sel Couper les aubergines et...

• FLAN DE COURGETTES

  15 avril 2015 ( #Entrée )

  Pour 3 personnes 200 g de courgettes 100 g de crème semi-épaisse 18 % de MG 1 grain d'ail 2 oeufs entiers + 1 jaune 1 pincée de cumin sel Pour la présentation sur assiette : mâche 1 carotte 3 fromages de chèvre cabécou pain grillé vinaigrette Laver, éplucher...

• SAINT JORY : DOM JUAN ET LA TROUPE "COMEDIE D'EPIDAURE"

  01 juin 2015 ( #Infos )

  Un grand merci à la municipalité de Saint Jory et en particulier à Madame Martine Agasse, conseillère à la culture, pour le spectacle de la pièce DOM JUAN de MOLIERE. J'ai passé une excellente soirée. J'ai été émerveillée par le talent de tous les membres...

• COOKIES AUX M&M'S

  30 décembre 2014 ( #Pâtisserie )

  Pour 14 cookies 150 g de beurre mou 60 g de sucre cassonade 40 g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 belle pincée de sel 1 cuillère à café de levure chimique 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf 250 g de farine 100 g de bonbons m&m's + 14 m&m's pour...

• FEUILLETES A LA CONFITURE

  17 mars 2015 ( #Pâtisserie )

  Faisant suite à l'atelier pâtisserie auquel j'ai participé au Centre Aéré de Castelnau, ci-dessous la recette de notre ami José : 1 rouleau de pâte feuilletée (rectangulaire) 1 jaune d'oeuf sucre en poudre confiture de votre choix. Dérouler la pâte feuilletée...